일본 요리 체험 - 꽃김밥 만들기 교실

꽃보다 더 아름다운 꽃김밥을 아시나요?
오늘은 교실에서 꽃김밥을 직접 만들면서 한국 김밥과 비교해 보았습니다.

일본에서는 김밥도 스시의 일종?!

김밥VS마키스시화이트왼쪽은 우리나라 김밥, 오른쪽은 일본 롤스시입니다. 언뜻보면 비슷하지요?
일본 음식의 대표라고도 할 수 있는 스시. 사실 스시의 한 종류에 김밥이 있는데요. 오이나, 참치 다진 살, 낫토 등을 넣은 심플한 김밥도 있는가 하면 우리나라의 김밥보다 훨씬 굵고 화려한 김밥도 있어요.
오늘은 화려한 김밥에 속하는 꽃김밥을 만들면서 한국 김밥과 비교해봤습니다.

꽃김밥 만들기 - 한일양국 김밥 비교!

겉보기엔 비슷한데 안은 다른 한일의 김밥!
우선 다음 재료에서 한국 김밥과 다른 점을 찾아봐요~

꽃김밥 재료꽃김밥 재료: 초밥, 김, 사쿠라덴부, 치즈 소시지(맥*봉같은 것), 노자와나즈케, 깨소금

위의 재료를 읽고 다음 같은 생각하시는 분들이 있을 것 같은데,

Q1. 김밥하면 참기름 아닌가요? 참기름은 안들어 가고 초밥이 들어가네요?
A1. 일본 김밥에는 기본 초밥이 들어갑니다. 새콤달콤해서 한국 김밥과는 다른 매력이 있어요~ (한국에서도 초밥으로 김밥을 만드는 집도 있답니다.)

Q2. 노자와나즈케는 뭔가요? 먹는건가요?
A2. 네. 물론 먹는거고요. 노자와나는 열무같이 생긴 일본 원산의 풀이에요. 그 노자와나를 간장, 식초 등으로 간을 한 국물에 담궈 발효시킨 장아찌같은 음식이 노자와나즈케라고 합니다.

Q3. 사쿠라덴부는 또 뭔가요? 벚꽃이랑 관련있는 거에요?
A3. 사쿠라덴부에 대해 설명하자면 찐 생선살을 잘게 부숴서 포슬포슬하게 한 뒤에 양념한 음식을 덴부라고 하는데 그 색상이 연분홍색이라서 사쿠라덴부라고 불립니다.

이렇게 재료의 다른 점이 몇몇군데 보이는데, 만드는 법은 크게 다르지 않아요. 김 위에 밥을 깔고 재료를 올리고 말기. 이게 김밥의 기본이죠!

단, 꽃김밥은 재료들이 각각 정해진 위치가 있어서 그 위치에 놓지 않으면 제대로 된 모양이 나지 않아요. 예를 들면 가운데에 치즈 소세지를 두고 그 주변에는 미니 김밥을 만들어서 둘러줘야 하는데, 그 이유는 완성했을 때 미니 김밥이 꽃잎처럼 보이기 때문입니다.
다음은 제가 정해진 위치에 재료를 놓고 있는 장면입니다.

이제 거의 완성인데 한국 일본 어디 김밥이든 김밥 말 때에는 힘조절이 중요해요!

그리고 가장 중요한 것은 뭐니뭐니해도 자르기! 한국에서는 김밥 자를 때 안터지게 하려고 참기름을 바르는데 일본에서는 식초와 물을 1:1 비율로 섞은 촛물을 칼에 묻혀서 잘라요.

완성! 겉보기엔 한국의 김밥과 다를 게 없어보이지만 재료도 한국 김밥과는 다르고 맛도 한국에서는 맛볼 수 없는 색다른 맛이었어요.

꽃김밥 말고도 김밥은 많다?!

일본에는 꽃김밥말고도 다양한 종류의 김밥이 있다는 사실 알고 계셨나요?
나비, 개구리부터 호빵맨, 심지어는 피카츄까지 너무너무 다양해요!
그리고 꼭 이번에 만든 재료가 아니더라도 다양한 재료로 응용할 수 있으니까 김밥만들기 교실 등을 통해 체험하시면 평생 레시피를 가질 수 있어요.
일본에 왔을때 김밥 만들기 체험. 추억에 남는 코스로 추천꾹입니다!

김밥 교실 정보

점포명: Veggiecups ※평소에는 일반 음식점입니다.
주소: 도쿄도 치요다쿠 이치반가이 15-1 이치반쵸 퍼스트빌딩1 (東京都千代田区一番町15-1 一番町ファーストビル1)
영업시간: 월,화,목,금요일 11:30~14:30(수,토,일요일 및 휴일은 휴업)
특별사항: 김밥 교실은 별도 예약 필수(매달 1회 개최)
공식 홈페이지(일본어): http://veggiecups.info/

이 글이 마음에 들면 DiGJAPAN!에 좋아요! 를 눌러주세요

이 기사는 2015년07월19일의 정보입니다 글：정연