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본격 라멘 특집: 도쿄 화제의 라멘과 화제의 라멘 장인

그냥 라멘과는 다르다! 일본 좀 다니신 분들을 위한 도쿄 화제의 라멘과 화제의 라멘 장인 고급편! 이번 편에서는 한국에서는 알려지지 않았지만 맛있는 라멘집을 엄선하여 소개합니다. 채식주의자용 라멘이나 쓰케멘 등 다양한 라멘이 있어요! 도쿄에 오면 이 라멘들 꼭 드셔보세요.

#1 소라노이로 본점

미야자키 지히로 (사장)
미슐랭 가이드2015 도쿄에 뽑힌 세계적으로 유명한 라멘 가게. 라멘집같지 않은 세련된 느낌의 점포 인테리어는 라멘집보다는 카페같은 느낌이에요. 이 가게의 주인인 미야자키는 학생때부터 약 2500점포의 라멘집을 돌아다니며 라멘을 연구해왔다고 합니다. 동물성 재료가 전혀 들어가지 않은 라멘도 있으므로 다이어트 중인 분들이나 베지테리언, 비건이신 분들도 안심하고 드실 수 있어요!

“여성분들도 쉽게 들어오실 수 있는 가게 분위기를 만드려고 노력하고 있어요”

비건 베지소바(1100엔). 면, 스프, 건더기 모두 야채로 만들었습니다.

양파, 양배추, 당근으로 만든 스프에 파프리카를 넣은 면을 사용했습니다.

국물에 매쉬드포테이토와 유즈코쇼(유자와 고추를 갈아만든 장)를 조금씩 섞어서 먹으면 최상의 맛입니다!

<점포 정보>
주소:도쿄도 지요다쿠 히라카와쵸 1-3-10 블루빌딩 본관1B
전화번호:03-3263-5460
영업시간:월~금11:00~15:30(주문 마감)18:00~22:00(주문 마감), 토, 일11:00~17:00 (주문 마감), 휴일11:00~21:00(주문 마감)
정기휴일:매달 첫번째 일요일
URL:http://soranoiro.towapla.jp

여행 중에도 가기 편한 도쿄역 지점이 도쿄역 구내 라멘 스트리트에 있어요.

＃2 고노카미세이사쿠죠

스즈키 히데토시 (점장)
라멘집이 많아서 경쟁이 심한 신주쿠 지역. 그 중에서도 손님들이 줄 서서 기다리는 인기 음식점 쓰케멘 고노카미세이사쿠죠(つけ麺五ノ神製作所). 점장인 스즈키 씨는 전직 양식집에서 일하고 있었는데 그 곳에서 동료를 만나서 지금의 가게를 열었다고 해요. 혹시 예쁜 옷을 입고 시부야까지 가서 면요리를 먹다가 옷에 튈까봐 걱정되는 분들은 걱정마세요! 앞치마가 있으니 마음 놓고 드실 수 있어요~

“전체적으로 면이 많으니까 먹는 양이 적으신 분들은 소(小)를 주문해 주세요.”

에비 쓰케멘(800엔). 새우가 들어간 시원한 국물에 면을 잠시 담궈서 국물을 묻혀서 드세요!

새우를 볶아서 국물을 내는데 그 맛이 아주 깊어요. 바다의 맛을 그대로 느낄 수 있는 국물입니다.

면을 보통(270g)에서 소(小, 180g)로 하시면 치즈, 차슈 등의 토핑 1개를 서비스로 드려요.

<점포정보>
주소:도쿄도 시부야쿠 센다가야 5-33-16 샤틀레 신주쿠교엔1 1층
전화:03-5379-0203
영업시간:11:00~21:00
정기휴일:-
URL:-

＃3 도톤보리 가무쿠라 신주쿠점

혼마 마나토 (점원)
스무살에 상경해서 이 가게에서 8년동안 일했다고 하는 혼마 씨. 사실은 가무쿠라에서 라멘을 만들면서 프로복서로서도 활약했다고 해요! 일본은 물론 한국에서도 맛집으로 유명한 가무쿠라 라멘은 4개국어 메뉴판도 있다고 하니 맛있는 라멘을 걱정없이 먹으러 갈 수 있겠네요.