ตะลุยชิมให้พุงกางที่เมืองเก่าสมัยเอโดะ ฮิดะทาคายาม่า ซันมะจิ

บทความ

ตะลุยชิมให้พุงกางที่เมืองเก่าสมัยเอโดะ ฮิดะทาคายาม่า ซันมะจิ

ฮิดะทาคายาม่าเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมมานานแสนนานและล่าสุดยิ่งเป็นที่รู้จักเข้าไปใหญ่เพราะเป็นฉากในหนังดังอย่างเรื่อง Kimi no na wa หรือเรื่อง Your Name หลับตาฝันถึงชื่อเธอ ครั้งนี้เราจะพาไปตะลุยถนนบรรยากาศเก่าๆกันที่ย่านซันมาจิ ว่าแล้วรีบออกเดินทางกันเลย!

ซันมะจิ คือ?

เมืองทาคายาม่าเคยเป็นเมืองสำคัญทางตอนเหนือของจังหวัดฮิดะ แม้ว่าตอนนี้จะไม่มีจังหวัดฮิดะแล้ว แต่เมืองนี้ก็ยังเป็นที่รู้จักในชื่อฮิดะทาคายาม่า ซึ่งที่นี่มีย่านการค้าชื่อดังอย่าง ถนนซันมะจิ สามารถเดินจากสถานีรถไฟทาคายาม่าเพียง 10 นาที ที่นี่ประกอบไปด้วย 6 ย่านสำคัญ ได้แก่ ย่านคามิอิจิโนะมะจิ คามินิโนะมะจิ คามิซันโนะมะจิ ชิโมะอิชิโนะมะจิ ชิโมะนิโนะมะจิและชิโมะซันโนะมะจิ ซึ่งย่านคามิซันโนะมะจิ ถือเป็นย่านที่คึกคักและมีร้านอาหารมากที่สุด

เดินเพียง 10 นาทีจากสถานีทาคายาม่าก็จะถึงย่านคามิซันโนะมะจิ

ย้อนเวลาไปยุคเอโดะในย่านเมืองเก่าฮิดะทาคายาม่า

ที่ย่านเมืองเก่าแห่งนี้ ยังคงมีบ้านไม้ที่ยังคงประตูเลื่อนไม้และช่องหน้าต่างแบบโบราณเอาไว้ ถือว่ายังคงบรรยากาศเก่าๆแสนคลาสสิคเอาไว้อย่างดี

คงบรรยากาศสมัยเอโดะไม่เปลี่ยนแปลง

ร้านค้าแต่ละร้านยังคงกรรมวิธีการผลิตผลงานศิลปะที่สืบต่อรุ่นสู่รุ่น ซึ่งบ่งบอกถึงทั้งประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

ร้านเก่าแก่เรียงรายสองข้างถนน

เมื่อเดินตามถนน จะเห็นป้ายของโรงกลั่นสาเกอยู่ โดยจะมีลูกกลมๆเขียวๆห้อยอยู่หน้าประตูร้าน ซึ่งที่ญี่ปุ่นเรียกลูกนี้ว่าลูก 'ซุกิดามะ' เป็นสัญลักษณ์ของโรงกลั่นสาเกนั่นเอง

จุดสังเกตที่น่าสนใจ คือ เพียงดูที่สีของลูกซุกิดามะที่ค่อยๆเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล ก็จะรู้เลยว่าสาเกนั้นหมักมานานเท่าไรแล้ว

แม้ว่าจะไม่ได้ซื้อสาเกสักขวด ก็สามารถเข้าไปสนุกกับการชิมเหล้าสาเกท้องถิ่นได้ไม่มีปัญหา

สาเกท้องถิ่นและค็อกเทลสาเก

สิ่งหนึ่งที่ต้องเห็นตามร้านขายของฝากที่ย่านเมืองเก่าแห่งนี้คือตุ๊กตา 'สารุโบโบ' ในภาษาท้องถิ่นของทาคายาม่า สารุโบโบแปลว่าลูกลิง สมัยก่อนทำเอาไว้ให้เด็กเล่นในฤดูหนาวเพราะออกไปเล่นข้างนอกไม่ได้ ตอนนี้ตุ๊กตาสารุโบโบถือเป็นสัญลักษณ์ของทาคายาม่าเลยล่ะ

สามารถเห็นตุ๊กตาสารุโบโบได้ทุกร้านขายของฝากที่ทาคายาม่า

ตั้งแต่สมัยโบราณ ที่ฮิดะทาคายาม่าเป็นที่ที่มีไม้มาก ดังนั้นที่นี่จึงมีวัฒนธรรมการพิมพ์ภาพจากไม้ สามารถพบเห็นงานศิลปะหลากหลายแบบที่ทำจากภาพพิมพ์แกะไม้ตามร้านค้าในถนนซันมะจิแห่งนี้ แม้จะเป็นของสมัยใหม่แต่ก็สามารถนำศิลปะการพิมพ์ภาพจากไม้มาประยุกต์ได้อย่างดี ถือเป็นของฝากที่หาได้เฉพาะที่นี่ที่เดียว

ถาดกระดาษจากภาพพิมพ์แกะไม้

ตุ๊กตาจากภาพพิมพ์แกะไม้

สาธิตวิธีการพิมพ์ภาพจากไม้

รายละเอียด

Jushin Shoten
ที่อยู่: 8 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 9:00 - 17.00 น.
วันหยุด: ปิดทุกวันอังคาร ยกเว้นในเดือนมกราคมและเดือนกุมภาพันธ์

ถ้าใครสนใจงานศิลปะภาพพิมพ์จากไม้แบบญี่ปุ่นละก็ แนะนำให้ลองแวะที่ร้านกาแฟ Coffee House BAREN ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในบ้านไม้โบราณสไตล์ญี่ปุ่นอายุกว่าร้อยปี ที่คาเฟ่แห่งนี้ได้มีการจัดแสดงโชว์ผลงานศิลปะจากศิลปินท้องถิ่น นอกจากนี้ยังสามารถชมวิวเมืองเก่าชิลล์ๆได้ที่ชั้น 2 ได้อยู่ท่ามกลางงานศิลปะสวยๆและบรรยากาศดีๆ ถือเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขจริงๆ

ร้านกาแฟ Coffee House BAREN

ภาพพิมพ์แกะไม้ตกแต่งบนกำแพง

ชุดของหวานพร้อมเครื่องดื่ม ราคา 1,100 เยน

รายละเอียด

Old towns Coffee House BAREN
ที่อยู่: 107 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 8.30 - 17.00 น. (9.00 - 16.30 น. ในฤดูหนาว )
วันหยุด: หยุดวันพฤหัสในบางครั้ง

ถ้าหากข้ามสะพานนากะบาชิสีแดงจากถนนซันมะจิแล้วละก็ ก็จะถึงศาลเจ้าทาคายาม่า โดยรัฐบาลสร้างให้เป็นแหล่งเรียนรู้ทางประวัติศาสตร์ ภายในจัดแสดงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนสมัยเอโดะ เป็นอีกหนึ่งจุดที่เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปสมัยก่อนเลยละ

ทางเข้าศาลเจ้าทาคายาม่า

รายละเอียด

Takayama Jinya
ที่อยู่: 1-5 Hachiken-machi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 8.45 - 17.00 น. (ปิดในเวลา 16.30 น. ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์และปิดเวลา 18.00 น. ในเดือนสิงหาคม)
วันหยุด: วันที่ 29 และ 31 ธันวาคมและวันปีใหม่
ค่าเข้า: 430 เยน

ทุกวันตอนเช้า ประมาณ 7 โมงเช้าที่หน้าศาลเจ้าทาคายาม่าจะมีตลาดเช้า ที่คนท้องถิ่นจะนำผักที่ปลูกในพื้นที่ ของดองและสินค้าอื่นๆมาวางขาย ใครที่วางแผนมาเที่ยวศาลเจ้าทาคายาม่าในช่วงเช้าแล้วละก็ แนะนำให้มาเช้าอีกสักนิดเพราะจะได้เที่ยมชมตลาดเช้าได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีตลาดเช้ามิยะกาวะที่อยู่ริมแม่น้ำมิยะกาวะตั้งแต่สะพานคาจิบาชิถึงสะพานยาโยอิบาชิที่ดังไม่แพ้กัน

ตลาดเช้ามีถึงเที่ยง

รวมอาหารแสนอร่อยในถนนซันมะจิ

มาถึงซันมะจิแล้ว ก็พลาดไม่ได้ที่จะตะลุยชิมของอร่อยในย่านนี้ โดยเริ่มกันที่ถนนซันมะจิที่เป็นแหล่งรวมร้านอาหารท้องถิ่นทาคายาม่าไว้มากมาย มาที่นี่แล้วห้ามพลาดของขึ้นชื่ออย่างเนื้อวากิวฮิดะซึ่งเป็นเนื้อวัวคุณภาพดีตั้งแต่เกรด A4-A5 ถึงเวลาตะลุยชิมตั้งแต่ต้นถนนถึงท้ายถนนกันแล้ว!

★ซูชิเนื้อฮิดะทั้ง 3 แบบ

การันตีความอร่อยด้วยแถวยาวนอกร้าน ที่ร้านนี้เสิร์ฟเมนูซูชิเนื้อวากิวคุณภาพดีระดับ A4-A5 โดยซูชิชุดนี้ประกอบไปด้วยข้าวปั้นหน้าเนื้อโรยต้นหอมและกุนคันมากิ โดยเนื้อถูกปรุงอย่างดีด้วยเกลือทาเคะซุมิหรือเกลือจากไม้ไผ่ ขิงและโชยุ เสิร์ฟบนขนมเซมเบ้ ดังนั้นจึงทานได้ทั้งหมด วินาทีที่เนื้อละลายในปาก บอกได้เลยว่าสมกับที่รอคอย!

ชุดเนื้อฮิดะ 3 ชิ้น 900 เยน

รายละเอียด

SAKUYAKONOHANA KOTTEGYU
ที่อยู่: 34 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 10.00- 17.00 น.
ไม่มีวันหยุด

★โคร็อกเกะและเนื้อเสียบไม้ย่างที่อร่อยจนยากที่จะลืม

โคร็อกเกะเป็นเมนูยอดฮิตในบรรดาสตรีทฟู้ด โคร็อกเกะทอดกรอบๆอัดแน่นไปด้วยเนื้อชุ่มช่ำ เท่านั้นยังไม่พอ ที่ร้านเดียวกันนี้ยังมีเนื้อย่างเสียบไม้ให้ได้ลองชิมเช่นกัน บอกเลยว่าฟินสุดๆ

โคร็อกเกะเนื้อฮิดะและเนื้อฮิดะย่างเสียบไม้

ซ้าย: โคร็อกเกะเนื้อฮิดะ 200 เยน ขวา: เนื้อฮิดะย่างเสียบไม้ 800 เยน

รายละเอียด

Jugemu
ที่อยู่: 72 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 9.00 - 17.00 น.
ไม่มีวันหยุด

★อร่อยกับซาลาเปาเนื้อฮิดะ

เมนูขึ้นชื่อของที่ฮิดะทาคายามะคงเป็นอะไรไม่ได้นอกจากซาลาเปาเนื้อฮิดะ เมื่อได้กัดก็จะสัมผัสได้ถึงความชุ่มช่ำของไส้เนื้อฮิดะและไส้ยังอัดแน่นไปด้วยผักและซอสมิโซะ อร่อยจริงๆ

ซาลาเปาเนื้อฮิดะ: 430 เยน

รายละเอียด

Hida Nikuman Honpo
ที่อยู่: 53 Kamininomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 9.00 - 17.00 น.
ไม่มีวันหยุด

★อร่อย ถูก ทานง่าย: มิทาราชิดังโงะ

อีกเมนูขึ้นชื่อมิทาราชิดังโงะ เป็นแป้งข้าวเหนียวย่างเคลือบซอสมิโซะหวาน เป็นเมนูที่ใครผ่านมาที่นี่ก็ต้องแวะชิม ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต่างชื่นชอบ

มิทาราชิดังโงะ 80 เยน

รายละเอียด

Sangawaya main store
ที่อยู่: 43 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 9.00 - 17.30 น.
ปิดทุกวันอังคารตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงมีนาคม

★หวนรำลึกหนัง 'Your Name' กับขนมโกเฮโมจิ

หลายคนคงจำฉากหนึ่งในหนัง 'Your Name' ที่รุ่นพี่โอคุเดระกำลังกินขนมอย่างเอร็ดอร่อยอยู่ ซึ่งขนมนั้นคือขนมโกเฮโมจินั่นเอง ขนมโกเฮโมจิทำจากข้าว บดจนกลายเป็นแป้งโมจิ นำมาเสียบไม้ปิ้งแล้วราดด้วยโชยุและมิโซะ เป็นขนมท้องถิ่นของที่ฮิดะ หอมและอร่อยสุดๆ

โกเฮโมจิ 200 เยน

รายละเอียด

Akebonoya
ที่อยู่: 3-181-3 Showamachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 9.00 - 21.00 น.
ปิดทุกวันอาทิตย์

★ขนมเซมเบ้โอไทโกะ

ขนมเซมเบ้โอไทโกะเส้นผ่านศูนย์กลางขนาด 15 เซนติเมตร ทุกแผ่นย่างสดใหม่หน้าร้าน ด้วยถ่านบินโจตัน ซึ่งเป็นถ่านสีขาวญี่ปุ่นอย่างดี สามารถมาชมวิธีการทำตั้งแต่เตรียมแป้งโมจิบนตะแกรง นำมาย่างบนเตา ราดด้วยซอสโชยุและโรยด้วยสาหร่าย ขนาดใหญ่มากจนสามารถแบ่งกันทานสองคนได้เลย

เซมเบ้ย่างเองกับมือ 250 เยน

รายละเอียด

Teyaki Senbeidou
ที่อยู่: 85 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 9.00 - 17.00 น.
ไม่มีวันหยุด

★มันจูหน้าแมวสุดน่ารัก

ร้านขนมเก่าแก่ก่อตั้งมากว่า 100 ปี ขนมแมนจูของร้านได้แรงบันดาลใจมาจากแมวในย่านถนนเก่าแห่งนี้ หน้าตาช่างน่ารักน่าทาน ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมถึงได้ฮิตใน Instagram ขนมมีทั้งหมด 5 รส น่ารักจนไม่ค่อยกล้าทานเลยละ!

ซ้าย: มันจูงาดำรูปแมวรัสเซียนบลู 185 เยน กลาง: ขนมญี่ปุ่นรูปอุ้งเท้าแมว 240 เยน ขวา: มันจูแมวลายเสือ 185 เยน

รายละเอียด

Tohoen
ที่อยู่: 2 Asahimachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 8.30 - 20.00 น.
ปิดทุกวันอังคาร

★ไดฟุกุผลไม้

ขนมไดฟุกุที่ได้รับความนิยมจากสาวๆสุดๆ! คัดสรรผลไม้อย่างดีตามฤดูกาลนำมาห่อด้วยแป้งโมจิ ที่ร้านมีทั้งหมดกว่า 10 รส ขายหมุนเวียนไปตามแต่ละฤดูกาล

ไดฟุกุสับปะรด 200 เยน, ไดฟุกุสตรอร์เบอร์รี่สีดำ 270 เยน

รายละเอียด

JAPANESE SWEETS ARTIST SHINYA produced by Fukujuan
ที่อยู่: 29 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 10.00 - 16.00 น.
ปิดทุกวันพุธ

★ส้มแช่แข็ง

เย็นๆชื่นใจกับส้มแมนดารินแช่แข็ง หรือที่เรียกว่าส้มมารุปโปมิคัง ส้มแช่แข็งเสียบไม้พร้อมกับน้ำเชื่อมโฮมเมดเข้ากับรสเปรี้ยวของส้มได้อย่างดี

ส้มมารุปโปมิคัง 100 เยน

รายละเอียด

SAKUYAKONOHANA KOTTEGYU
ที่อยู่: 34 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu
เปิดบริการ: 10.00 - 17.00 น.
ไม่มีวันหยุด

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับทาคายาม่า เมืองเก่าสมัยเอโดะที่เต็มไปด้วยของกินแสนอร่อยและงานศิลปะสวยๆ ที่จริงแล้วที่ทาคายาม่ายังมีสิ่งที่น่าสนใจอื่นอีกเพียบที่เรายังไม่ได้แนะนำในครั้งนี้ ยังไงต้องมาลองมาเที่ยวมาชิมที่ทาคายาม่ากันให้ได้นะคะ

※บทความข้างต้น รวบรวมข้อมูลเมื่อวันที่ ในเดือนมีนาคม 2017

ถ้าชอบบทความนี้ กดถูกใจให้ด้วยนะ

บทความนี้เขียนขึ้นเมื่อ 28/06/2018 เรื่องโดย：Di Zhang