tr?id=1543387775907290&ev=PageView&noscript=1

บทความ

 

รวบรวมอาหารญี่ปุ่นสุดอร่อย: ซูชิจานแปลก & เครื่องเคียงจานโปรด

 
 
 

ซูชิของญี่ปุ่นที่ได้แค่เห็นก็สนุก ได้กินก็อร่อย แต่หลายคนเวลามาเที่ยวญี่ปุ่นคงลังเล เพราะว่าไม่รู้จะสั่งยังไงดี......
ใน Vol.2 นี้ เราขอแนะนำหน้าซูชิที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ของร้าน "Sushi-Nova" และวิธีสั่งที่อาจเป็นประโยชน์เวลาแวะร้านซูชิจานเวียนอีกด้วย

ซูชิอย่างนี้ก็มีด้วย!?

①ไดอานาโกะอิปปงนิกิริ (อานาโกะยักษ์)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★★
ราคา：★★★
เดือนที่แนะนำ： มิ.ย.-ส.ค.


อานาโกะ (ปลาไหลทะเล) ไซส์ยักษ์ เสิร์ฟเต็มๆทั้งตัว เทียบแล้วมีขนาดใหญ่กว่าข้าวซูชิหลายเท่า ด้านบนทาด้วยซอสหวาน เมื่อนำเข้าปาก จะได้สัมผัสนุ่มจนเหมือนละลาย

②เอบิเทมปุระนิกิริ (กุ้งเทมปุระ)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★☆
ราคา：★★★
เดือนที่แนะนำ： ทั้งปี


กุ้งเทมปุระ หรือ กุ้งชุบแป้งทอด ช่างเข้ากันกับข้าวซูชิได้อย่างดี มีทั้งรสชาติและความกรุบกรอบที่แตกต่างไปจากหน้ากุ้งสด
 

③อาบุริโอโทโร่ (ท้องปลาทูน่าย่างไฟอ่อน)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★★
ราคา：★★☆
เดือนที่แนะนำ： ต.ค.-ก.พ.
 

เมื่อย่างโอโทโร่ด้วยไฟ ไขมันที่อยู่ในเนื้อจะละลายออกมา ทำให้ได้รสชาติของเนื้อที่สุดยอด เมื่อได้ทาน จะรู้สึกได้ถึงรสชาติ และรสสัมผัสที่ละลายในปากทันทีเลย

④โอซามะโนะโรสท์บีฟ (เนื้อย่างราชา)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★☆
ราคา：★★☆
เดือนที่แนะนำ： ทั้งปี
 

เนื้อย่างที่ถือเป็นอาหารหรูอีกอย่างหนึ่ง เมื่อนำมาประยุกต์เป็นซูชิ ก็จะสามารถสัมผัสได้ถึงความนุ่มชุ่มลิ้นของเนื้ออันชุ่มช่ำ ซึ่งเข้ากับข้าวซูชิได้อย่างสุดยอด

⑤ยาไซโกะคังโมริ (ซูชิผัก 5 อย่าง)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★☆
ราคา：★★★
เดือนที่แนะนำ： ทั้งปี
 

เมื่อพูดถึงซูชิก็จะนึกถึงปลา แต่ที่ใช้ผักเป็นหน้าซูชิก็มีนะ! ด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารัก อาจจะทำให้ติดใจไปกับความกรอบของหน่อไม้ฝรั่งหรือพริกปาปริกาก็เป็นได้

⑥แซลมอนชีสเจโนเวเซ่

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★☆
ราคา：★★☆
เดือนที่แนะนำ： ทั้งปี
 

แซลมอนราดชีสและซอสเจโนเวเซ่ (ซอสโหระพา) ที่ผสมผสานสไตล์ของญี่ปุ่นและตะวันตกเข้าด้วยกัน สู่รสชาติแบบใหม่ที่แตกต่างไปจากแซลมอนทั่วไปอย่างสิ้นเชิง
 

⑦อินาริซูชิ (ข้าวซูชิยัดไส้ในถุงเต้าหู้หวานอาบุระอาเกะ)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★☆
ราคา：★☆☆
เดือนที่แนะนำ： ทั้งปี
 

ข้าวซูชิที่ถูกห่ออยู่ในอาบุระอาเกะที่ต้มหวานมาอย่างดี ทั้งเต้าหู้และข้าวรวมเป็นหนึ่งเดียวกัน แม้คนที่ไม่ถนัดตะเกียบก็สบายใจได้ นับเป็นจานที่ใช้มือทานได้ง่ายจานหนึ่ง

⑧ฮิคาริโมโนซังชูนิกิริ(ปลาสีเงิน 3 อย่าง)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★☆☆
ราคา：★★☆
เดือนที่แนะนำ： ชิเมะซาบะ (ก.ย.-ม.ค.), อาจิ (พ.ค.-ก.ย.), อิวาชิ (ส.ค.-ต.ค.)


เมนูนี้รวมปลาสีเงินอย่าง ชิเมะซาบะ, อาจิ และอิวาชิ ไว้ในจานเดียว ชิเมะซาบะเป็นปลาที่มีไขมันมากอย่าง จึงนิยมนำไปดองน้ำส้มสายชูแก้เลี่ยน ในญี่ปุ่น มักถูกสั่งเป็นจานเปิด และดูท่าจะมีคนทำตามเพิ่มขึ้นด้วย

① เหยาะผงชาเขียวลงในแก้ว

② วางแก้วใต้ก็อกที่เตรียมไว้ให้ แล้วหมุนที่จับ เท่านี้ก็ได้ชาเขียวอุ่นๆ

เครื่องเคียงอร่อยดึงดูดใจ

①กุทัคซังไซเคนชาวังมุชิ (ชาวันมูชิหน้าทะเล)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★★
ราคา：★☆☆
เดือนที่แนะนำ： ทั้งปี


อาหารญี่ปุ่นที่นำไข่ผสมด้วยซุปปลาโอแห้ง แล้วตุ๋นพร้อมกับอาหารทะเลอย่างหอยเชลล์ กุ้ง และอื่นๆ ในแก้วชา ให้รสสัมผัสแบบพุดดิ้ง แต่รสชาติไม่หวาน

②คานิจิรุ (ซุปปู)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★★
ราคา：★☆☆
เดือนที่แนะนำ： ธ.ค.-ก.พ.
 

ซุปมิโซะที่ใส่เนื้อปูเต็มๆ จุดเด่นคือราคา แม้จะใช้วัตถุดิบแพง แต่ราคาเพียง 180 เยน รสชาติกลมกล่อมไม่ได้มาจากเต้าเจี้ยวมิโซะเท่านั้น แต่ยังมีรสของปูอีกด้วย

วิธีสั่ง

③อาซาริจิรุ (ซุปอาซาริ)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★☆
ราคา：★☆☆
เดือนที่แนะนำ： ก.พ.-เม.ย.
 

ซุปมิโซะที่เปี่ยมด้วยรสอุมามิจากอาซาริ (หอยลาย) แนะนำให้ใช้ตะเกียบแงะเนื้อออกมาจากเปลือกแล้วทานดู เป็นซุปที่ดีต่อตับ จึงแนะนำให้ทานเวลาเมาค้าง

④ดาชิมากิทามาโกะ (ไข่ม้วนรสน้ำซุป)

ระดับที่บ.ก.แนะนำ：★★☆
ราคา：★☆☆
เดือนที่แนะนำ： ทั้งปี


ไข่ม้วนที่ผสมด้วยน้ำซุปรสเข้มข้น บวกกับความหวานอ่อนๆ และรสสัมผัสนุ่มของไข่ ส่วนไชเท้าขูดที่วางข้างๆ ช่วยในการย่อย เป็นอีกจานที่เหมาะสำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร

ขิงดองที่มักเห็นในร้านซูชิคืออะไร?

"ขิงดอง" (การิ) คือ ขิงที่หั่นบางๆ แล้วนำไปดองกับน้ำส้มสายชูหวาน
ไว้ทานหลังจากที่กินปลารสชาติเข้มข้น หรือ ปลาที่มีไขมัน จะทำให้ภายในปากรู้สึกสดชื่น

เอาขิงดองที่จิ้มโชยุนั้น มาวางบนหน้าซูชิ
ก็เหมือนเราใส่โชยุลงบนปลา โดยที่ซูชิยังสวยงามไม่เสียรูป

วิธีสั่งอาหารในร้านซูชิจานเวียน!

วิธีเติมชา

ย้อนอ่าน “รวบรวมอาหารญี่ปุ่นสุดอร่อย Vol.1” ที่นี่เลย
https://digjapan.travel/th/featured/id=86

① ที่ Sushi-Nova จะสั่งอาหารด้วยหน้าจอสัมผัส ซึ่งรองรับ 4 ภาษา ภาษาอังกฤษ, จีน, เกาหลี และญี่ปุ่น

② เลือกสั่งซูชิที่ต้องการได้จากเมนู

③ กดปุ่ม "order" ก็ถือว่าสั่งเรียบร้อย

④ เมื่อซูชิที่สั่งมาส่งบนสายพาน ก็เอื้อมมือไปหยิบได้เลย

ข้อมูลร้าน

■Sushi-Nova สาขา อาคารอาโอยาม่า โอวัล
ที่อยู่: Aoyama Oval Building 1F, 5-52-2 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
โทร: 03-6433-5017
เวลาทำการ: 11:00 - 23:00 น.
วันหยุด: ไม่มี
 
■Sushi-Nova สาขา อาซากุสะ-ชินนากามิเสะ
ที่อยู่: 1-22-3 Asakusa, Taito-ku, Tokyo
โทร: 03-5246-4334
เวลาทำการ: 11:00 - 23:00 น.
วันหยุด: ไม่มี

■Sushi-Nova สาขา ฮาราจูกุ ถนนทาเคชิตะ-โดริ
ที่อยู่: Ito Building 2F, 1-6-12 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
โทร: 03-6455-5227
เวลาทำการ: 11:00 - 23:00 น.    
วันหยุด: ไม่มี

URL http://www.sushi-nova.com/en/


รวบรวมอาหารญี่ปุ่นสุดอร่อย Vol.2 นี้ ได้เห็นซูชิใหม่ๆ หน้าที่ยังไม่เคยลองบ้างมั้ยเอ่ย? ใครมาเที่ยวแล้วอยากทานซูชิให้อร่อย นอกจากจะเลือกร้านที่ดีแล้ว ควรเลือกทานอาหารทะเลสดตามฤดูกาลนั้นๆด้วยนะ แล้วจะฟินมากๆเลยขอบอก!

 

ถ้าชอบบทความนี้ กดถูกใจให้ด้วยนะ

บทความนี้เขียนขึ้นเมื่อ 29/01/2016 เรื่องโดย：กองบรรณาธิการ DiGJAPAN!

 

ความคิดเห็นล่าสุด 0 ความคิดเห็น

  • ยังไม่มีความคิดเห็น

หากเป็นสมาชิก DiGJAPAN!
จะสามารถโพสต์คอมเม้นท์ได้

สมัครสมาชิก

ย้อนกลับ

 

ค้นหาจากบริเวณ

แสดงพื้นที่ที่เลือกไว้

 

ค้นหาจากประเภท

เลือกได้เพียง1

 

ค้นหาจากแท็ก

จำกัดให้แคบลงจากแท็กที่เลือกไว้