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廚具齊全度日本第一!專業廚師最愛逛「合羽橋道具街」

文章

 

廚具齊全度日本第一!
專業廚師最愛逛「合羽橋道具街」

 

 
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出自職人之手的超酷菜刀、日本製餐具、有如真品的食品模型等,料理相關道具一應俱全的「合羽橋道具街®」。這裡最初是餐飲店相關人等來採買工作道具而發展起來的區域,如今已變成一般人也會來購買調理器具或餐具等的地方。DiGJAPAN!這次將去探訪連外國觀光客都愛逛的「合羽橋」!
 

以餐具店大樓上的廚師像為指標,開始逛街!

餐具店大樓上的廚師像

「合羽橋道具街®」離淺草寺約1km,步行約10分鐘左右的距離。道具街入口的餐具店大樓上,矗立著已成為合羽橋著名標誌的巨大廚師像。全長約800m的路上,共有約150家店匯聚一堂。散步前最好先拿到可在許多店家免費取得的「店家導覽手冊」,也有英文版。除了刊載店家位置與銷售商品的種類外,還有免費Wi-Fi熱點資訊,超級方便!

附種類別店家清單的英文地圖
還附種類別店家清單的英文地圖
 

可買到便宜陶器的「和之器 田窯」

和之器田窯
陳列著日本各地製造的和食器

一走近道具街入口,馬上發現有趣的店家!這是專賣包括陶器在內日式餐具專賣店「和之器 田窯」。2層樓的店裡展售著五顏六色的碗盤,有田燒、九谷燒等日本代表性名品也一應俱全。陶器也許向來給人「很貴」的印象,但這家店有許多價格平易的商品,是它的一大魅力。小型器皿類500日元~700日元,碗等也只要1,200日元~1,500日元左右就可買到。不妨找找喜歡的陶器,買下你喜歡的陶器!

和之器田窯-杯子
日式圖案的杯、盤等形形色色餐具應有盡有
 
彩色的南部鐵器受歡迎的南部鐵器(5,000~10,000日元),種類和樣式齊全

和之器田窯-外觀
外頭也陳列許多餐具,有如被陶器包圍
 

簡直就像武士!?日本刀具太酷了!

好切好用的美型菜刀
好切好用的美型菜刀

接下來我們走進「釜淺商店」,這是一家擁有100年以上歷史,販賣菜刀與南部鐵器等傳統日本料理道具的商店。內部分成展售各種釜、鍋等調理器具的「料理道具樓層」,以及專賣各種刀具的「刀具樓層」。外國觀光客尤其喜歡刀具類。被評為「好像武士的刀!」的日本菜刀是由鍛冶職人精心製作,據說也獲得海外料理人高度評價。店員會說英、法文,無論種類或特徵都能詳細解釋,相當專業!

日本刀具-2
店裡有觀光客認真選購菜刀。價格依種類而異,約5,000日元~3萬日元

鐵鍋
鐵鍋,依大小不同約在6,000日元~8,000日元左右
 

超專門的廚房用品讓人驚訝連連

做菜用具
讓人驚呼「原來也有這麼特別的做菜用具!」

大約走到道具街正中心地點時,會看到裡面擺滿大量廚房用品的「飯田屋」。這家店的特徵,就是販售許多超專門的特殊品項。鍋子、削皮刀、計量匙,每種道具就有數十種商品;比方削皮刀區就從超鋒利的高級品到魚用、玉米用、蕃茄用等單一食材的各款道具,光逛就好有趣!大受外國人好評的是日本製平底鍋與南部鐵瓶。章魚燒器或磨山葵器等專業道具則是很受日本料理的人喜愛!

飯田屋-削皮刀
光削皮刀就50種以上!價格依種類而異,約500日元~1,500日元左右

店員飯田先生
以名店員飯田先生為首的廚房用品專家們,教您如何選購道具

可愛的餅乾模等烘焙用品
2樓有許多超可愛的餅乾模等烘焙用品
 

簡直像真的!食品模型店超有趣

食品模型
太像真的食物了!會刺激食慾的食品模型

僅次於廚房用品的合羽橋名產,是代替菜單展示在餐廳店頭等的「食品模型」。道具街上也有多家專賣店。這次拜訪的,是創業90年以上的老店「佐藤Sample」。以不斷鑽研的製作方法加上職人細膩手工製造的模型,簡直讓人分不出真假。不只餐廳展示用,也有加工成戒指、鑰匙圈等的商品,麵包戒指(972~1,620日元)、壽司鑰匙圈(776日元~1,404日元)等,每個都唯妙唯肖。也有超迷你尺寸的丼飯。

壽司等種類豐富的食品模型
連細節也非常講究

也可用美金或歐元支付的看板
也可用美金或歐元支付

英文看板
也有英文看板
 

休息一下!路上的河童像

河童河太郎像
金色的「河童河太郎像」是知名藝術家作品

走在路上會頻繁看到的,是象徵合羽道具街的日本傳統妖怪「河童」們。包括店家招牌等,道具街各處都能看到「河童」像。傳說中,看到真正河童的人會有幸運降臨。如果找到很多河童像,搞不好會獲得幸運!

路上各種河童像
路上也有各種河童像
 

色彩超豐富!日本製的餐具

顏色豐富的各式Made in Japan食器
顏色豐富的各式Made in Japan食器

就在合羽橋的散步之行接近尾聲時,從主要幹道轉進巷子,發現一家很時尚的店家。店裡展售許多色彩繽紛的茶壺與杯子。這裡是以在海外廣受好評的岐阜縣品牌「ZERO JAPAN」的産品為中心,展售各種日本製商品的「Kakesu雜貨店」。該品牌的魅力在於超過60種顏色豐富的色彩,以及超可愛的商品外形。

日本製的商品齊全
糖罐、茶杯、和風茶杯等,價格依種類與大小而異,約600日元~5,000日元左右
 

品味美酒!

只需一個日元銅板就能品嘗美酒
只需一個日元銅板就能品嘗美酒

推薦您散步後去造訪的,是道具街裡少見的酒品商店「合羽橋 酒之Sanwa」。這裡不只販賣720ml裝的日本酒與燒酎,也提供500日元就可試喝2種酒類的服務。服務人員會說英文,所以也有很多各國觀光客會來這裡享用!在道具街買到喜歡的餐具後,不妨也到這裡找找適合放入餐具內的好酒吧!

試喝用的英文酒單
也有試喝用的英文酒單

各種酒種類豐富
從一瓶1,000日元左右的基本款到數萬日元的高級酒,各種酒種類豐富
 
合羽橋還有許多其他超有意思的店面,不論你是要找廚具還是體驗日本下町商店街風情,合羽橋絶對値得一訪!
 

相關資訊

合羽橋道具街®
位置:東京都台東區西淺草~松谷
距離淺草寺約1km,徒步約10分可以抵達。
交通:東京Metro田原町站3號出口徒步約3~10分/TSUKUBA EXPRESS淺草站2號出口徒步約5~10分鐘(依店鋪有所不同)
合羽橋道具街網站 

和之器 田窯
地址:東京都台東區西淺草1-4-3
營業時間:10:00~19:00
公休日:無休(1月1日~1月3日休業)

釜淺商店
地址:東京都台東區松谷2-24-1(料理道具樓層)
東京都台東區松谷2-23-9(刀具樓層)
營業時間:9:30~17:30,周日與假日10:00~17:30
公休日:無休(年底新年期間公休)

飯田屋
地址:東京都台東區西淺草2-21-6
營業時間:10:00~19:00,周日與假日10:00~18:00
公休日:無休

佐藤Sample
地址:東京都台東區西淺草3-7-4
營業時間:9:00~18:00,周日與假日10:00~17:00
公休日:週五(如遇假日則營業)

Kakesu雜貨店
地址:東京都台東區西淺草3-24-2
營業時間:9:00~18:00
公休日:週三

合羽橋 酒之Sanwa
地址:東京都台東區松谷3-17-11
營業時間:12:00~18:00
公休日:週三與假日

 

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本文為2016年09月08日的資訊 撰文:DiGJAPAN! 編輯部

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