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金澤正流行!加賀蔬菜變身冰淇淋,蔬菜專家作的「蔬菜冰淇淋」!

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金澤正流行!加賀蔬菜變身冰淇淋,
蔬菜專家作的「蔬菜冰淇淋」!

 

 
 
使用加賀產蔬菜、醬菜等鄉土傳統食材製作的冰淇淋,現在在金澤相當受到歡迎。販賣店鋪是以製作發酵壽司「Kabura壽司」出名的老鋪醬菜店「四十萬谷本鋪」。歡迎來品嘗一下全新感覺的金澤冰淇淋!
 

明治八年創業,建立起發酵食品歷史的老鋪

 
四十萬谷本鋪_外觀

金澤的四十萬谷本鋪是明治八年創建的醬菜專門店。生產銷售在蕪菁中加入鰤魚然後發酵製成的石川縣鄉土料理Kabura壽司、味噌、醬油和醬菜等,建立了金澤發酵食品的發展歷史。
 
四十萬谷本鋪_店内

位於金澤市彌生街道邊的本店,充滿傳統老鋪的氛圍。就在色彩多樣的醬菜旁,銷售著冰淇淋。
 

「梅干」和「金城味噌」等9種口味的「蔬菜冰淇淋」

 
蔬菜冰淇淋
用蔬菜和醬菜製成的蔬菜冰淇淋(小單種口味216日元、普通兩種口味388日元)

開發出這種蔬菜冰淇淋的是社長夫婦,兩人皆擁有蔬菜專家資格中最上級的Senior vegetable fruits master資格。

尊重加賀、能登的蔬菜以及傳統飲食文化,讓更多人品嘗到好吃的蔬菜為宗旨,夫婦兩人開發出了蔬菜冰淇淋。

素材包括梅干、金城味噌和五郎島金時用番薯等九種。梅干冰淇淋擁有藍莓冰淇淋一般的酸甜清爽口感。使用自家味噌製作的金城味噌,則是淡淡的鹽味中帶有濃香口感。
 

「金澤PICKLES」全新感覺的醬菜

 
「金澤PICKLES」全新感覺的醬菜

四十萬谷本鋪在傳承傳統口味的同時,也在積極開發全新感覺的新商品,因此受到歡迎。

金城Kabura壽司夏糀(1728日元)是將原本只屬於冬季食物的Kabura壽司作些變化,變成夏天也可吃到的新商品。使用從初春季節開始精心栽培的蕪菁,在被命名為「平成冰室」擁有冷藏功效的倉庫內醃制而成,口感圓潤甜香,味道清爽。

金澤PICKLES(432日元)是用加賀蓮藕、黃瓜和紅椒用黑醋研製的醬菜。顏色五彩十分可愛,還可以當做沙拉食用,非常適合作為送禮小物。
 
四十萬谷本鋪 小杯裝的冰淇淋

四十萬谷本鋪在金澤車站內購物商場「金澤百番街中」也有店鋪,方便遊客在旅途中前往。百番街有銷售小杯裝的冰淇淋。

歡迎品嘗從金澤傳統食物發展而來的全新美味!
 

店鋪資訊

四十萬谷本鋪(シジマヤホンポ)
地址:石川縣金澤市彌生1-17-28
營業時間:9:00~18:00
公休日:每月第一個週日
四十萬谷本鋪官方網站

本文為2016年8月20日採訪內容。相關資訊有可能出現變更,前往時敬請事先查詢。

以上文章由co-Trip所提供。
 

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本文為2016年11月25日的資訊 撰文:co-Trip

 

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