提到北海道不能不說海鮮，特別是三面環海的函館，從特產魷魚到鮪魚，各種海鮮美味都能在這個城市找到。而最方便一站嘗到這些美味的地方，就要屬函館早市啦！
首先讓我們來看一下函館早市的影片吧！
函館早市就在函館車站旁邊，從車站出來左轉就能看到。早市匯集有售賣生鮮、乾貨和蔬菜等250多家店鋪，並有很多能吃到使用當地產海鮮做成的海鮮蓋飯、壽司的庶民食堂。每天早晨開放的時候都是熙熙攘攘非常熱鬧。
函館早市也被稱為函館市民的後廚房。很多店鋪都是從一早開始營業，中午時很多東西就會銷售一空！所以要想買全買好東西一定要早來。這裡很多攤位都提供免費試吃，買之前先嘗嘗看味道再掏錢才是行家的逛法喔。
魷魚現釣現吃可以算是函館早市最受歡迎的體驗活動。雖說是「釣魷魚」，其實只需用魚鉤將魷魚勾起即可，即使是小朋友也不會覺得困難。找準魷魚耳朵就能百發百中。不過魷魚被吊起時會噴射墨汁，小心不要弄臟衣服喔。
釣上來的魷魚交給店員，當場就可加工成魷魚刺身。熟練的店員們加工速度極快，端上桌的魷魚超級新鮮，呈半透明色十分有嚼頭。魷魚生魚片可以加生姜或者沾醬油吃，也可以沾著內臟和醬油中調成醬汁品嘗。
地址：北海道函館市若松町9-19 えきに市場内
營業時間：6:00～13:30（魷魚售完為止）
公休日：1月～6月／10月～11月每月第三個週三；5月20日～6月1日期間；魷魚捕撈中止日
價格：當日報價（600日元起）
※沒有捕獲到魷魚的日子，不提供服務。
到函館另一道必吃美食，就是往白飯上加鮭魚卵、扇貝、鮭魚和鮪魚的海鮮蓋飯。無論是哪家店都準備有豐富的海鮮選擇，如果有不喜歡的魚類，有些店家還會親切地幫忙拿掉，點餐的時候記得確認喔。
位於Donburi橫丁市場的海鮮蓋飯Umako to Yasube，這裡提供的海鮮蓋飯生鮮選擇多多，而且分量十足。最推薦品嘗鮭魚和鮭魚卵蓋飯套餐（含味噌湯和鹹菜，1,400日元）。鮭魚卵用醬油醃得味道剛剛好，新鮮入味非常好吃！
地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場内
營業時間：6:00～16:00
休息日：週三
海鮮蓋飯之外，另一個推薦當然就是握壽司啦！位於Donburi橫丁市場內的壽司店HAKODATE。壽司米飯用上等黑醋做過處理，和函館產的魚類味道相輔相成。價格在早市各種海鮮料理中絕不算便宜，但卻是可以品嘗到正宗壽司味道的好去處。因為魚類新鮮且選擇多，搭配出來的壽司僅是看看就忍不住要流口水啦。
壽司米飯味道清爽，清晰襯托出生魚片的味道。海膽壽司用的是無添加的海膽，吃的時候不用沾醬油。生魚片隨季節會有所變動，鮑魚、鯡魚子等北海道特產魚類的壽司也會登場喔！
推薦和壽司一起品嘗的是鮪魚生魚片（1,200日元）。日本品質最好的鮪魚大多產自青森縣大間，與這裡隔海相望，位於津輕海峽對岸的函館捕獲的鮪魚味道，完全不輸於大間。
赤身鮪魚生魚片（1,200日元）
地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場内
營業時間：8:00～14:00（夏季7:00～16:00）
公休日：週四（如周四為法定假日則休息日順延一天）
※有中英文菜單
向函館人打聽魷魚怎麽吃最好吃，十有八九會告訴你要生吃。其實魷魚生吃，在函館有兩種吃法。若想同時品嘗這兩種吃法，可以去Donburi橫丁市場內的「早市味處茶夢」。第一道當然要從經典的魷魚生魚片開始。通常生魚片身都會搭配芥末，但函館的魷魚生魚片是要搭配生姜吃的喔。
另一種吃法便是魷魚細麵，把魷魚切成細麵般粗細，然後沾著細麵醬汁吃。魷魚細絲蘸滿生姜滿滿的細麵醬汁，大口大口吃最讚！
你是否也會好奇魷魚是怎麽能切得這麽細？只要跟店主打個招呼，就能在小窗口看到喔。
地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場内
營業時間：7:00～15:00
公休日：不定期休息
函館早市內可以品嘗海鮮燒烤的店中，最人氣的就是這家「一石二鳥函館早市店」。一石二鳥在函館市內還經營有連鎖居酒屋，味道和食材選擇無可挑剔。
點餐超簡單。只要從店鋪前各種食材中，選出最想吃的一個告訴店家就可以了。會說中文的店長會麻利地在眼前幫忙烤熟！
這裡的招牌是扇貝（700日元/個）、螃蟹（2,500日元）和牡蠣（700日元/個）。尤其是螃蟹，肉質緊實味道濃厚，非常推薦！
地址：北海道函館市若松町9-19 函館朝市えきに市場内
營業時間：6:30～14:00
公休日：1月～6月／10月～11月每月第三週三
在函館吃拉麵要吃鹽味拉麵。接近透明的湯頭中加入叉燒肉、筍幹和蔥花等簡單的配料，味道清淡是函館拉麵的最大特點。很多店鋪會在湯頭熬制過程中加入海鮮成分，讓這裏的鹽味拉麵區別於北海道其他地方。
能在早市中品嘗函館拉麵的店鋪，首推SUZUYA食堂。店鋪開在函館早市廣場的飲食區內，是能品嘗到正宗拉麵好味的店鋪。
鹽味拉麵（700日元）
鹽味拉麵味道鹹淡適中，湯頭清澈。
鹽味拉麵之外，這裡還提供將米飯塞進魷魚裡面的魷魚筒飯和海鮮蓋飯。
地址：北海道函館市若松町9-19 函館朝市ひろば内
營業時間：6:00～14:00
公休日：週四
函館早市還有很多可以在購物途中輕鬆品嘗的小份美食。比如很有北海道特色的使用螃蟹肉或魷魚的包子，走累後可以補充體力的甜食等，都會是不錯的選擇喔。
左上）松葉蟹肉包410日元（KANENI藤田水產早市店）
右上）墨魚汁包350日元（味之匠）
左下）蘋果派風味鯛魚燒200日元（TAIYAKI茶屋北果）
右下）鮮榨果汁550日元～（agristand）
北海道最出名的螃蟹一定要買回家！市場上比較常見的螃蟹為帝王蟹、毛蟹、花枝蟹和楚蟹，其中又因為帝王蟹個大肉多最受遊客歡迎。外殼堅硬且分量較重的為佳。送人體面，買回去在酒店吃是不錯的選擇！買螃蟹的同時不要忘記隨手帶上吃螃蟹專用的剪刀。
部分店家還有螃蟹試吃，螃蟹種類猶豫不決的時候可以嘗嘗再做決定。放在水槽中螃蟹，有些可以拿在手裡拍照留念的喔！
地址：北海道函館若松町9-15 函館朝市どんぶり横丁市場内
營業時間：6:00～15:00(依季節不同有所變更)
公休日：週二
綜合服務中心設置在函館早市正中央的函館早市廣場內，提供多語言對應服務。問路或者免稅手續辦理等，都可以找這裡。咨詢中心旁邊就是郵局，買好的禮物直接打包郵寄十分方便。
地址：北海道函館市若松町9-19
營業時間：5:00～14:00左右（1～4月營業時間6:00～13:00，時間根據季節和店鋪各異）
公休日：店鋪各異
交通：JR函館站旁邊
※函館早市內提供免費Wi-Fi
■本次介紹的函館早市設施地圖
首先讓我們來看一下函館早市的影片吧！
北海道食材匯集地
函館早市就在函館車站旁邊，從車站出來左轉就能看到。早市匯集有售賣生鮮、乾貨和蔬菜等250多家店鋪，並有很多能吃到使用當地產海鮮做成的海鮮蓋飯、壽司的庶民食堂。每天早晨開放的時候都是熙熙攘攘非常熱鬧。
每天早晨都非常熱鬧得早市
函館早市也被稱為函館市民的後廚房。很多店鋪都是從一早開始營業，中午時很多東西就會銷售一空！所以要想買全買好東西一定要早來。這裡很多攤位都提供免費試吃，買之前先嘗嘗看味道再掏錢才是行家的逛法喔。
能現釣現吃的元祖魷魚釣堀
魷魚現釣現吃可以算是函館早市最受歡迎的體驗活動。雖說是「釣魷魚」，其實只需用魚鉤將魷魚勾起即可，即使是小朋友也不會覺得困難。找準魷魚耳朵就能百發百中。不過魷魚被吊起時會噴射墨汁，小心不要弄臟衣服喔。
受歡迎的魷魚現釣體驗
釣上來的魷魚交給店員，當場就可加工成魷魚刺身。熟練的店員們加工速度極快，端上桌的魷魚超級新鮮，呈半透明色十分有嚼頭。魷魚生魚片可以加生姜或者沾醬油吃，也可以沾著內臟和醬油中調成醬汁品嘗。
新鮮的魷魚肉質透明且彈牙
店鋪資訊
元祖活魷魚釣堀地址：北海道函館市若松町9-19 えきに市場内
營業時間：6:00～13:30（魷魚售完為止）
公休日：1月～6月／10月～11月每月第三個週三；5月20日～6月1日期間；魷魚捕撈中止日
價格：當日報價（600日元起）
※沒有捕獲到魷魚的日子，不提供服務。
海鮮王道，海鮮蓋飯！
到函館另一道必吃美食，就是往白飯上加鮭魚卵、扇貝、鮭魚和鮪魚的海鮮蓋飯。無論是哪家店都準備有豐富的海鮮選擇，如果有不喜歡的魚類，有些店家還會親切地幫忙拿掉，點餐的時候記得確認喔。
位於Donburi橫丁市場的海鮮蓋飯Umako to Yasube，這裡提供的海鮮蓋飯生鮮選擇多多，而且分量十足。最推薦品嘗鮭魚和鮭魚卵蓋飯套餐（含味噌湯和鹹菜，1,400日元）。鮭魚卵用醬油醃得味道剛剛好，新鮮入味非常好吃！
鮭魚要沾著芥末醬油吃才最入味喔
醬油醃過的鮭魚卵和米飯搭配堪稱絕配
店家還貼心地提供外語菜單，即使不會日語也不必擔心點餐失敗
店內寬敞，二樓有很多座位。吧台席非常適合一個人旅行的朋友
店鋪資訊
Mako to Yasube（馬子とやすべ）地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場内
營業時間：6:00～16:00
休息日：週三
當午餐正合適的握壽司
海鮮蓋飯之外，另一個推薦當然就是握壽司啦！位於Donburi橫丁市場內的壽司店HAKODATE。壽司米飯用上等黑醋做過處理，和函館產的魚類味道相輔相成。價格在早市各種海鮮料理中絕不算便宜，但卻是可以品嘗到正宗壽司味道的好去處。因為魚類新鮮且選擇多，搭配出來的壽司僅是看看就忍不住要流口水啦。
照片中的為壽司「函館」（3,460日元）
壽司米飯味道清爽，清晰襯托出生魚片的味道。海膽壽司用的是無添加的海膽，吃的時候不用沾醬油。生魚片隨季節會有所變動，鮑魚、鯡魚子等北海道特產魚類的壽司也會登場喔！
坐在吧台座，能看見店主專注捏壽司的樣子
推薦和壽司一起品嘗的是鮪魚生魚片（1,200日元）。日本品質最好的鮪魚大多產自青森縣大間，與這裡隔海相望，位於津輕海峽對岸的函館捕獲的鮪魚味道，完全不輸於大間。
赤身鮪魚生魚片（1,200日元）
店鋪資訊
壽司店HAKODATE（鮨処はこだて）地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場内
營業時間：8:00～14:00（夏季7:00～16:00）
公休日：週四（如周四為法定假日則休息日順延一天）
※有中英文菜單
函館早市的經典早餐套餐！魷魚刺身和魷魚細麵
向函館人打聽魷魚怎麽吃最好吃，十有八九會告訴你要生吃。其實魷魚生吃，在函館有兩種吃法。若想同時品嘗這兩種吃法，可以去Donburi橫丁市場內的「早市味處茶夢」。第一道當然要從經典的魷魚生魚片開始。通常生魚片身都會搭配芥末，但函館的魷魚生魚片是要搭配生姜吃的喔。
魷魚生魚片套餐（1,188日元）
另一種吃法便是魷魚細麵，把魷魚切成細麵般粗細，然後沾著細麵醬汁吃。魷魚細絲蘸滿生姜滿滿的細麵醬汁，大口大口吃最讚！
魷魚細麵套餐(1,404日元)
你是否也會好奇魷魚是怎麽能切得這麽細？只要跟店主打個招呼，就能在小窗口看到喔。
老闆使用的菜刀可以將魷魚切得很細
店鋪資訊
早市味處茶夢（朝市の味処 茶夢）地址：北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場内
營業時間：7:00～15:00
公休日：不定期休息
趁熱吃！新鮮海鮮烤著吃
函館早市內可以品嘗海鮮燒烤的店中，最人氣的就是這家「一石二鳥函館早市店」。一石二鳥在函館市內還經營有連鎖居酒屋，味道和食材選擇無可挑剔。
函館市内的人氣居酒屋
點餐超簡單。只要從店鋪前各種食材中，選出最想吃的一個告訴店家就可以了。會說中文的店長會麻利地在眼前幫忙烤熟！
老闆會說中文喔
這裡的招牌是扇貝（700日元/個）、螃蟹（2,500日元）和牡蠣（700日元/個）。尤其是螃蟹，肉質緊實味道濃厚，非常推薦！
螃蟹肉非常扎實
店鋪資訊
一石二鳥函館早市店（いっせきにちょう 函館朝市店）地址：北海道函館市若松町9-19 函館朝市えきに市場内
營業時間：6:30～14:00
公休日：1月～6月／10月～11月每月第三週三
函館名物！嘗嘗函館鹽味拉麵
在函館吃拉麵要吃鹽味拉麵。接近透明的湯頭中加入叉燒肉、筍幹和蔥花等簡單的配料，味道清淡是函館拉麵的最大特點。很多店鋪會在湯頭熬制過程中加入海鮮成分，讓這裏的鹽味拉麵區別於北海道其他地方。
能在早市中品嘗函館拉麵的店鋪，首推SUZUYA食堂。店鋪開在函館早市廣場的飲食區內，是能品嘗到正宗拉麵好味的店鋪。
鹽味拉麵（700日元）
鹽味拉麵味道鹹淡適中，湯頭清澈。
麺條纖細和湯頭十分搭
鹽味拉麵之外，這裡還提供將米飯塞進魷魚裡面的魷魚筒飯和海鮮蓋飯。
都想嘗嘗看的時候可以試點跟鹽味拉麵搭配的套餐
店鋪資訊
SUZUYA食堂地址：北海道函館市若松町9-19 函館朝市ひろば内
營業時間：6:00～14:00
公休日：週四
試試小分量美食！
函館早市還有很多可以在購物途中輕鬆品嘗的小份美食。比如很有北海道特色的使用螃蟹肉或魷魚的包子，走累後可以補充體力的甜食等，都會是不錯的選擇喔。
右上）墨魚汁包350日元（味之匠）
左下）蘋果派風味鯛魚燒200日元（TAIYAKI茶屋北果）
右下）鮮榨果汁550日元～（agristand）
買螃蟹帶回家！
北海道最出名的螃蟹一定要買回家！市場上比較常見的螃蟹為帝王蟹、毛蟹、花枝蟹和楚蟹，其中又因為帝王蟹個大肉多最受遊客歡迎。外殼堅硬且分量較重的為佳。送人體面，買回去在酒店吃是不錯的選擇！買螃蟹的同時不要忘記隨手帶上吃螃蟹專用的剪刀。
重量重殼硬的螃蟹是最佳選擇
部分店家還有螃蟹試吃，螃蟹種類猶豫不決的時候可以嘗嘗再做決定。放在水槽中螃蟹，有些可以拿在手裡拍照留念的喔！
可以和螃蟹拍紀念照
店鋪資訊
稻場魚介苑有限公司地址：北海道函館若松町9-15 函館朝市どんぶり横丁市場内
營業時間：6:00～15:00(依季節不同有所變更)
公休日：週二
可諮詢旅遊資訊的綜合服務中心
綜合服務中心設置在函館早市正中央的函館早市廣場內，提供多語言對應服務。問路或者免稅手續辦理等，都可以找這裡。咨詢中心旁邊就是郵局，買好的禮物直接打包郵寄十分方便。
旅遊資訊詢問或免稅手續辦理有外語對應
早市内或函館主要觀光地紹的外語手冊
相關資訊
函館早市（函館朝市共協同組合連合會）地址：北海道函館市若松町9-19
營業時間：5:00～14:00左右（1～4月營業時間6:00～13:00，時間根據季節和店鋪各異）
公休日：店鋪各異
交通：JR函館站旁邊
※函館早市內提供免費Wi-Fi
■本次介紹的函館早市設施地圖
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本文為2017年02月24日的資訊 撰文：DiGJAPAN! 編輯部
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