金澤市民後廚房的生鮮市場「近江町市場」,同時也是饕客和遊客們的美食聖地。生鮮、蔬菜和零食等,180多家店鋪琳瑯滿目到底該從哪裡下嘴好?想重點式地捕捉當地特色美食,就請接著往下看吧!
近江町市場的源頭可追溯回1721年,約300年間一直是金澤市民的後廚房。市場內並不寬敞的道路上分布著180多家店鋪,售賣海鮮蔬菜和生活用品等,是金澤早晨最熱鬧最有朝氣的地方。
在近江町市場可以吃到經過調理的鹽烤喉黑魚。但若要想品嘗素材本身的味道,壽司自然是不二之選。喉黑魚的魚皮比魚肉更鮮,所以作壽司料時也會用火烤處理,和魚肉一起捏成壽司上桌。
煤氣蝦最好的季節是九月上旬到次年六月,近江町市場內很多回轉壽司店都可以吃得到煤氣蝦的壽司,肉質鮮嫩香甜,不妨和甜蝦一起點來比著吃吃看!
市場上售賣的加能蟹有生熟兩種,紅色的是經過煮熟處理可以直接食用。買隻煮熟的螃蟹,拿回酒店分享再美好不過!柔軟外殼下是塞得滿滿彈性十足的蟹肉,再加上甘甜鮮香的蟹黃,直叫人欲罷不能。
擁有三百年歷史的老市場
從金澤車站徒步約20分鐘,或者從金澤車站東口搭乘公共汽車在武藏辻站下車,就可抵達近江町市場。市場入口分布在多處,離公共汽車站最近的EMUZA口(エムザ口)是使用率較高的一個入口。近江町市場的源頭可追溯回1721年,約300年間一直是金澤市民的後廚房。市場內並不寬敞的道路上分布著180多家店鋪,售賣海鮮蔬菜和生活用品等,是金澤早晨最熱鬧最有朝氣的地方。
不吃這幾道海鮮,不算來過金澤!
金澤所在的北陸地區,有很多關東地區難得一見的海鮮。來到北陸地區最大的生鮮聚集地近江町市場,自然要把當地最正宗的幾樣海鮮裝進肚啦!★ 喉黑魚(のどぐろNODOGURO)
到金澤必須要嘗的喉黑魚!作為日本的高級魚之一,喉黑魚因為肉身富含豐富油脂,又有「白身魚的肥肉」的美譽,是全年都能品嘗到的美味。在近江町市場可以吃到經過調理的鹽烤喉黑魚。但若要想品嘗素材本身的味道,壽司自然是不二之選。喉黑魚的魚皮比魚肉更鮮,所以作壽司料時也會用火烤處理,和魚肉一起捏成壽司上桌。
★ 煤氣蝦(ガスエビGASUEBI)
煤氣蝦是金澤地區的人氣海鮮。別看外表不如北陸的另一名牌蝦-甜蝦討喜,但味道卻毫不遜色。煤氣蝦保鮮困難不適合長途運輸,通常就只在其原產地才能吃到,是北陸人民獨享的一道美味。煤氣蝦最好的季節是九月上旬到次年六月,近江町市場內很多回轉壽司店都可以吃得到煤氣蝦的壽司,肉質鮮嫩香甜,不妨和甜蝦一起點來比著吃吃看!
★ 加能蟹(加能カニKANOGANI)
加能蟹是指在石川縣內捕獲的松葉蟹。為和其他地區的螃蟹做區別,每隻加能蟹的蟹腳都會加有一個水藍色的品牌標章。日本國內以松葉蟹和越前蟹最為知名,但其實加能蟹也擁有同等級的極致美味,被稱為代表冬季日本海的美味王者。市場上售賣的加能蟹有生熟兩種,紅色的是經過煮熟處理可以直接食用。買隻煮熟的螃蟹,拿回酒店分享再美好不過!柔軟外殼下是塞得滿滿彈性十足的蟹肉,再加上甘甜鮮香的蟹黃,直叫人欲罷不能。
★ 牡丹蝦和牡蠣
在近江町市場內,也有幾家掛著「可就地品嘗」招牌的鮮魚店。按照個頭大小標價的牡丹蝦和牡蠣直叫人流口水。點好數量,店家會幫忙去殼。鮮嫩甜香的味道也只有市場才能品嘗得到。
★ 金澤迴轉壽司店
想一口氣把這些海鮮美味全嘗一遍,最快速的方法就是在市場內尋覓一家迴轉壽司店。金澤迴轉壽司店無論數量還是質量,都在日本數一數二。不妨找家喜歡的店鋪吃吃看!
不止有海鮮!本地人愛去的正宗小店
海鮮之外,市場還有很多當地特色的小吃零食,不要錯過!
★ 金澤關東煮
金澤的關東煮全年供應,很多材料更是金澤特有,吸引很多懂行的觀光客慕名而來。近江町市場內也有一家關東煮店,在日本美食網上有非常高的評價。擺放在店門口的看板,既標註有金澤關東煮的特色介紹,也有店家推薦品嘗的特色美味。只要按照推薦點下來,保證可以嘗到正宗的金澤味!
★ 加賀蔬菜
市場內隨處可以見的「加賀野菜(加賀蔬菜)」,也是金澤市所在石川縣的特產。五顏六色的蔬菜擺放在一起宛如花田。市場內有賣烤五郎島金時蕃薯的攤位,蕃薯香噴噴水分極少,香甜口感頗有幾分蕃薯起司蛋糕的感覺。
★ 蒲燒泥鰍
其他地方很少能吃到,但在金澤確是非常百姓的味道。泥鰍用炭火烤熟後刷上甜辣醬汁,甜中略帶微苦的口感很容易讓人上癮。蒲燒泥鰍單支起售,可以試試看!
★ 可樂餅
市場必吃的一道美味,可樂餅。鮮蝦、螃蟹和牛肉各種口味任選。趁熱吃下一個,脆得掉渣的外皮包裹著濃濃內餡,胃中瞬間升騰中一股安定的滿足感。
金澤的美味多到數不清。有機會來金澤旅遊時一定要來近江町市場嘗嘗看!
相關資訊
近江町市場
地址:石川県金沢市上近江町50
營業時間:生鮮品9:00~17:00/餐飲店7:00~23:00
公休日:店鋪各異※週三休息店鋪較多
交通方式:金澤車站東口公共汽車總站6號~9號車站搭乘北陸鐵道巴士,於武藏辻站下車即是。
近江町市場官方網站
近江町市場PDF(繁體中文)
喜歡這篇文章的話,
請幫DiGJAPAN!按讚哦
本文為2017年05月11日的資訊 撰文:Iki
查看最新留言 | 0件留言
登錄為DiGJAPAN!
會員後可發表評論
註冊會員