到日本旅遊ㄧ定要品嚐看看道地的壽司！但壽司食材的種類眾多，你是不是也經常分不清楚種類而感到困惑呢？接下來我們將為您介紹來日本時必吃的壽司、壽司的口味和其盛產期，當然還有壽司的基本吃法等，讓您可以在日本這個壽司的大本營裡大快朵頤道地的日本壽司！
您一定要吃吃看！最受歡迎的壽司食材！
①鮭魚
編輯部推薦度：★★★
價格：★☆☆
盛產期：全年
在日本將鮭魚稱為「sake」。魚肉呈現豔麗的橘色。帶有穠纖合度的油脂，以及入口即化的口感。是最受歡迎的食材！
②鮭魚卵
編輯部推薦度：★★☆
價格：★★★
盛產期：9月～11月
鮭魚卵是將鮭魚的卵以鹽或醬油醃漬而成。因為會用海苔圍住醋飯（米飯）側面，因此也稱為 “軍艦卷” 。在口中彈跳的口感讓你一吃就著迷。
③甜蝦
編輯部推薦度：★★☆
價格：★☆☆
盛產期：11月～2月
④真鯛
編輯部推薦度：★★☆
價格：★☆☆
盛產期：11月～5月
日語中的「可喜可賀」與鯛魚同音，因此對日本人而言，鯛是代表好兆頭的魚類。要不要品嚐一下，作為來到日本的慶祝呢？ 真鯛肉質柔嫩，尤其秋冬季節產的真鯛更為肥美、口感優雅。
⑤鮪魚大腹肉
編輯部推薦度：★★★
價格：★★★
盛產期：10月～2月
意指鮪魚腹側部分的鮪魚大腹肉，是號稱“壽司王者”的極品。其特徵為脂肪較赤身更多，且肉色較白。可享入口即化的豐腴口感。
⑥鮮干貝
編輯部推薦度：★★☆
價格：★★☆
盛產期：6月～8月、11～2月
⑦鰭邊肉
編輯部推薦度：★★☆
價格：★☆☆
盛產期：9月～2月
鰈魚或比目魚的鰭邊肉。您一定會愛上它純白無腥味、清爽易入口的滋味，以及那脆彈的口感。細長外形類似日式宅院的走廊「緣側」，故以此為名。
⑧鹽佐生章魚
編輯部推薦度：★★☆
價格：★☆☆
盛產期：6月～8月、12月～2月
章魚富有彈力，對第一次品嚐的人，或許比較不易咀嚼。不過鹽味醬汁可是能拉提出章魚本身的鮮味，使其美味程度獨佔鰲頭。
超受日本人歡迎！這些食材也請挑戰看看
①醋醃鯖魚
編輯部推薦度：★☆☆
價格：★☆☆
盛產期：9月～1月
醋醃鯖魚以醋及鹽醃漬而成，藉此完全抑制鯖魚的腥味，並使其口感更為圓潤易入口。是醋香與微酸在口中綻放的大人口味！
②海膽
編輯部推薦度：★★★
價格：★★★
盛產期：6月～8月
高級食材海膽，有人說它濃厚的甘甜滋味是極品，但也有人因為它不討喜的外觀而畏於嘗試。當您有ㄧ天終於能夠確實享受海膽滋味之美時，或許就可以窺探出深邃奧妙的壽司世界。
軍艦卷該怎麼吃！？
③鮑魚
編輯部推薦度：★★☆
價格：★★★
盛產期：6月～8月
將脆彈的鮑魚放入口中後，可以感受它在舌尖起舞的口感。海洋的滋味隨著每一次的咀嚼在嘴裡擴散開來，可以享受到它滲入舌間的鮮甜味。
④海蝦卷
編輯部推薦度：★★★
價格：★☆☆
盛產期：全年
捲入鮮蝦、酪梨等豐富食材的巻壽司。上頭又大膽地放上整尾鮮蝦。小口品嚐易崩解，建議整塊放入嘴裡品嚐！
基本吃法
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本文為2015年12月01日的資訊 撰文：DiGJAPAN! 編輯部
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