เที่ยวส่งท้ายตลาดปลาสึคิจิ! ตะลุยกินแหลกที่ร้านค้ารอบๆตลาดปลา

บทความ

เที่ยวส่งท้ายตลาดปลาสึคิจิ! ตะลุยกินแหลกที่ร้านค้ารอบๆตลาดปลา

"ตลาดปลาสึคิจิ (Tsukiji Fish Market)" ตลาดสดกลางเมืองโตเกียว แหล่งรวมวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากทั่วญี่ปุ่น และถึงแม้ว่าได้มีกำหนดการย้ายตลาดแห่งนี้จากสึคิจิไปยังโทโยสุ (Toyosu) ก็ตาม แต่ที่ "บริเวณรอบนอกของตลาดสด" ยังคงเต็มไปด้วยร้านค้า ร้านอาหารต่างๆ และให้บริการตามปกติ
　 ทางเดินรอบนอกของตลาด

คนมาจับจ่าย ชิมช้อปกันเยอะเลย

ถึงแม้บริเวณรอบนอกตลาดจะไม่มีการจัดประมูลปลา แต่ผู้คนมากมายตั้งแต่ระดับเชฟไปยังคนทั่วไป ยังคงแห่มาตลาดกันแต่เช้า เพราะที่มีมีร้านรวงขายของกินของใช้หลากหลายประเภท รวมกว่า 400 ร้าน! ยิ่งเดินยิ่งเพลิน ดูนู่นนี่ได้ตลอดทาง

ภาพรถเข็นส่งของที่วิ่งกันวุ่นวาย ถ้าย้ายไปแล้วคงจะไม่ได้เห็นบรรยากาศแบบนี้ ... แต่ตอนนี้ยังมีเวลา เลยอยากจะรีบไปเก็บตกความประทับใจมาฝากทุกคนกัน

บรรยากาศภาพรถเข็นส่งของตามทาง หาดูได้ก่อนตลาดย้ายนะ!

ถนนแคบๆที่สองข้างทางเต็มไปด้วยร้านค้า ส่วนใหญ่ก็จะขายอาหารทะเลอย่าง ปลามากุโร่ และปู เป็นต้น

นอกจากร้านของสดแล้ว ยังมีร้านอาหารข้างทางอยู่ด้วย ถ้าได้มาก็ไม่ควรพลาดเลยล่ะ!

อาหารเดินกินยั่วน้ำลายมากมาย

ถ้าพูดถึงรอบนอกของตลาดปลาสึคิจิละก็ ต้องนึกถึงร้านค้าเดินกินล่ะ! กลิ่นอาหารหอมๆโชยมาก่อนจะเดินถึงร้านซะอีกนะ ทำเอาหิวซะแล้วสิ

★"คุชิทามะ" ไข่ม้วนเสียบไม้ ร้านสึคิจิยามะโจ
นับเป็นอาหารตัวแทนแห่งบริเวณรอบนอกตลาดเลยนะกับ "ทามาโกะยากิ" ... เพราะพ่อครัวจากร้านซูชิ และร้านกินดื่มที่แวะมาซื้อปลา ก็มักจะมองหาไข่ม้วนเช่นกัน ทำให้มีร้านทามาโกะยากิเยอะแยะเลย ปัจจุบันเริ่มมีนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้น เพื่อให้สะดวกในการกิน เขาก็เลยเอาไม้มาเสียบไข่ม้วนขายซะเลย กลายเป็นอาหารยอดฮิตในที่สุด

ไข่ม้วนมีทั้งแบบหวาน และแบบหวานน้อยที่ใช้น้ำซุปเป็นเบส มักเสิร์ฟกันในร้านซูชิ แถมยังเลือกได้ระหว่างร้อน กับเย็นอีกด้วย ใครที่ชอบหวานๆ แนะนำให้เลือกแบบร้อนๆทานนะ
　 ไข่ม้วนเสียบไม้ ร้านสึคิจิยามะโจ1

ย่างไข่ม้วนกันหน้าร้านเลย ย่างเป็นจังหวะๆ ดูเพลินเลย

ทามาโกะยากิเสียบไม้ "คุชิทามะ" 1 ชิ้น 100 เยน

Tsukiji Yamacho
ที่ตั้ง: 4-10-10 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo/ เวลา: 6.00 - 15.30 น. (วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิด 8.00 น.) / หยุด: ไม่มี

★"ไคเซนยากิ" ทะเลเผา ร้านมากุโร่โนะมิยาโกะ
มาตลาดปลา แน่นอนว่าต้องอยากกินอาหารทะเลกันใช่ป่าว แน่นอนว่าหาลองกันได้ไม่อยาก ร้านที่จะแนะนำชื่อ "มากุโร่โนะมิยาโกะ"

ร้านนี้มี "ไคเซนยากิ" (1000 เยน) เมนูที่ใช้หอยเชลล์และอาหารทะเลสดๆที่เข้าร้านในวันนั้นๆ มาย่างบนเปลือกหอย เครื่องเยอะฮอตฮิตมากๆเลยนะ ย่างไฟกลิ่นห๊อมหอม และยังได้ความหวานของวัตถุดิบแต่ละชิ้นเพิ่มขึ้นด้วย ... เออ อย่าลืมถ่ายรูปตอนเขาพ่นไฟนะ! ทะเลเผา ร้านมากุโร่โนะมิยาโกะ1

"ไคเซนยากิ" ตอนไปได้ชิมหอยเชลล์, มากุโร่, ปู, และไข่หอยเม่น

"ไคเซนยากิ" ที่ย่างกันหน้าร้าน และยังมีอาหารทะเลสดๆเรียงรายด้วยนะ

Maguronomiyako
ที่ตั้ง: 4-13-13 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo/ เวลา: 5.00 - 17.00 น. โดยประมาณ/ หยุด: ไม่มี (อาจหยุดร้านตามกรณีพิเศษ)

★"มัตสึซากะกิว โนะ เมนจิ" เมนจิคัทสึเนื้อวัวมัตสึซากะ ร้านโยชิซาว่าโชเต็น
ด้านนอกของตลาดสด ก็ไม่ได้มีแต่ปลานะ แต่มี "เนื้อ" ที่ไม่ควรพลาดอยู่ด้วย! เมนูที่อยากแนะนำเป็นของเด็ดจากร้านโยชิซาว่าโชเต็น นั่นคือ เมนจิคัทสึที่ทำจากเนื้อวัวระดับเมพ "มัตสึซากะกิว"!

เข้าปากแล้วน้ำเนื้อหวานๆชุ่มช่ำ ได้รสอุมามิอย่างแรง! ขนาดร้านอาหารหรูหราราคาแพงในย่านกินซ่า ยังใช้เมนจิคัทสึของร้านนี้เลย ราคาเพียง 350 เยน ไม่ลองไม่ได้แล้ว

เมนจิคัทสึเนื้อวัวมัตสึซากะ ร้านโยชิซาว่าโชเต็น1

"มัตสึซากะกิว โนะ เมนจิ" อร่อย หวานด้วยเนื้อมัตสึซากะ 100%

เมนจิคัทสึเนื้อวัวมัตสึซากะ ร้านโยชิซาว่าโชเต็น2

มาอร่อยกับความหวานของเนื้อไฮโซกัน

เมนจิคัทสึเนื้อวัวมัตสึซากะ ร้านโยชิซาว่าโชเต็น3

ข้างในอัดแน่นด้วยเนื้อ ใครจะราดซอสสูตรพิเศษก็มีให้ได้นะ

Yoshizawa Shoten Tsukiji branch
ที่ตั้ง: 4-13-15 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo/ เวลา: 7.00 - 14.00 น./ หยุด: วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์, วันหยุดของตลาด

นั่งเคาท์เตอร์และยืนกิน เป็นการกินแบบ "สึคิจิสไตล์"

รอบนอกของตลาดปลาสึคิจิ เต็มไปด้วยร้านแบบเคาท์เตอร์ และร้านแนวข้างทางคล้ายตลาดบ้านเรา ยิ่งริมถนนชินโอบาชิ-โดริ เราจะเห็นร้านข้าวหน้าทะเลไคเซนด้ง, โซบะ และราเมนมากมาย มีร้านที่คิวยาวอยู่ด้วยล่ะ

★"มากุโร่ดงบุริ" ข้าวหน้าปลามากุโร่ ร้านมากุโร่ดงบุริ เซกาว่า
ในบรรดาร้านข้าวหน้าทะเลมากมาย ร้านที่อยากแนะนำเลยคือ ร้านที่ขายเฉพาะข้าวหน้ามากุโร่ "มากุโร่ดงบุริ เซกาว่า" ซึ่งมีขายแค่ "มากุโร่ดงบุริ" เท่านั้น!

ร้านนี้เขาจะเลือกส่วนที่ดีที่สุดของมากุโร่ในแต่ละวัน แล้วเอาเนื้อแดงมากุโร่มาหมักกับซอสโชยุสูตรพิเศษ ทานกับข้าวซูชิรสออกเปรี้ยว ได้ความอร่อยที่ลงตัว ... ใครอยากทานแบบยกระดับก็มีเมนู "อิมะดาเคะ ดงบุริ" (1600 เยน) ที่ใช้ส่วนจูโทโร่ ส่วนที่มีมันมากกว่า ให้เราได้เลือกลิ้มลองด้วย

ข้าวหน้าปลามากุโร่ ร้านมากุโร่ดงบุริ เซกาว่า1

"มากุโร่ดงบุริ" (900 เยน) ด้านล่างของปลาก็มีสาหร่ายวาง ทานแล้วได้รสเผ็ดของวาซาบิและใบโอบะด้วยล่ะ ถ้าอยากกินใส่ใหญ่ เพิ่มข้าวและปลา ก็คิดเพิ่มแค่ 200 เยน

ข้าวหน้าปลามากุโร่ ร้านมากุโร่ดงบุริ เซกาว่า2

ร้านเซกาว่า มีที่นั่งบริเวณเคาท์เตอร์แค่ 6 ที่ ตอนกลางวันร้านปิดนะ แนะนำให้มาช่วงเช้า

Maguro Donbiru Segawa
ที่ตั้ง: 4-9-12 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo/ เวลา: 8.00 - 12.30 น. (อาจปิดร้านเมื่อขายหมดก่อนเวลา)/ หยุด: วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์, วันหยุดของตลาด

ไม่ได้มีแค่เรื่องกิน แต่เรื่องช้อปก็เริ่ด

★เครื่องครัวและของจุกจิก ร้านสึคิจิฮิตาชิยะ
นอกจากร้านอาหารแล้ว ก็ยังมีร้านขายของแห้ง, วัตถุดิบทำอาหารต่างๆมากมาย ตั้งแต่ร้านขายผงทำน้ำซุปไปจนถึงร้านมีดญี่ปุ่น แต่ร้านที่จะมาบอกต่อกัน เป็นร้านขายเครื่องครัวที่ชื่อ "สึคิจิฮิตาชิยะ" จ้า

ร้านนี้เขาเน้นจานชามเครื่องปั้นที่ "กินสวยๆ" และยังขายสายคล้องพวงกุญแจด้วย รวมแล้วมีสินค้ากว่า 1000 รายการเลย ไม่ใช่แค่คนต่างชาติ แต่คนญี่ปุ่นเองยังต้องหยุดยืนดูเลยล่ะ ใครอยากหาของใช้ในครัว หรือของประดับต่างๆก็มากันได้

เครื่องครัวและของจุกจิก ร้านสึคิจิฮิตาชิยะ1

ไม่ว่าจะหม้อหรือกล่องใส่เบนโต เครื่องครัวรุ่นเก่ายันใหม่ของญี่ปุ่นก็มีอยู่ที่นี่

เครื่องครัวและของจุกจิก ร้านสึคิจิฮิตาชิยะ2

เครื่องครัวมินิอย่างกระทะจีนจิ๋วขนาด 7 - 8 ซม. ไว้ทำอาหารจิ๋วๆที่กำลังฮิตก็มีขายนะ 1 ชิ้น 1050 เยนเป็นต้นไป ตะหลิวคันเล็กก็มา ราคา 1 ขิ้น 510 เยน

เครื่องครัวและของจุกจิก ร้านสึคิจิฮิตาชิยะ3

อันนี้เป็น "พวงกุญแจฝอยขัดหม้อจิ๋ว" สุดเฉพาะของทางร้าน 1 ชิ้น 540 เยน

Tsukiji Hitachiya
ที่ตั้ง: 4-12-5 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo/ เวลา: 8.00 - 15.00 น. (วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิด 10.00 - 14.00 น.)/ หยุด: ไม่แน่นอน

พักกันนิดที่ร้านชากาแฟในสึคิจิ

★"มัทฉะเซต" เซตชาเขียวมัทฉะ ร้านสึคิจิมารุยามะ จุเกทสึโด สาขาใหญ่สึคิจิ
ทั้งกินทั้งช้อปกันแล้ว ก็ขอไปหาที่นั่งพักหน่อยที่ "สึคิจิมารุยามะ จุเกทสึโด" ร้านนี้มีสาขาที่ปารีสด้วยนะจะบอก เป็นร้านที่ขายสาหร่ายมาก่อน ข้างในร้านอบอวนไปด้วยกลิ่นชา หอมและรีแลกซ์มากๆ

หากสั่งเซตชามัทฉะมาละก็ เขาจะชงชาให้ดูด้วยนะ และมีขนมญี่ปุ่นตามฤดูกาลอยู่ในเซตเช่นกัน ชารสกลมกล่อมดื่มง่าย ทานคู่กับขนมญี่ปุ่นหวานกำลังดี ท้ายสุดมีเซอร์วิสชาคั่วโฮจิฉะมาให้ล้างปากกันด้วย ... เมนูมีรูปดูง่าย เป็นร้านที่รองรับชาวต่างชาติสุดๆ

เซตชาเขียวมัทฉะ ร้านสึคิจิมารุยามะ จุเกทสึโด1

ลิ้มลองชาเขียวมัทฉะเข้มข้น

เซตชาเขียวมัทฉะ ร้านสึคิจิมารุยามะ จุเกทสึโด2

แค่ดูก็เพลินแล้วกับเซตน้ำชา "มัทฉะ ฮัทสึเนะ (ชาอ่อน)" 1250 เยน

Tsukiji Maruyama Jugetsudo Tsukiji Main branch
ที่ตั้ง: Tsukiji Kyoeikai Bldg. 1F, 4-7-5 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo/ เวลา: 9.00 - 18.00 น./ หยุด: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์/ เว็บไซต์: คลิ๊กที่นี่

★"โคฮี" กาแฟ ร้านโยเนโมโตะโคฮี สาขาใหญ่
ร้านกาแฟแห่งแรกในสึคิจิ "โยเนโมโตะโคฮี" ร้านนี้จะคึกคักกันตั้งแต่เช้า เสิร์ฟกาแฟคนทำงานในตลาดปลา และคนที่มาซื้อของ

เหตุผลที่ทำให้ร้านนี้ชื่อดีมากๆ ก็เพราะเขาใช้กาแฟคั่วชั้นดี และราคาก็สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับร้านกาแฟแฟรนไชส์อื่นๆ ... กลิ่นกาแฟหอมกับบทสนทนาของมาสเตอร์ โยเนโมโตะ ก็ทำให้ลืมความเมื่อยล้าไป ... ร้านจะแคบนิดนึง มีเพียง 20 ที่นั่ง ถ้าเป็นที่ "สาขาใหม่ในสึคิจิ"จะมีเก้าอี้มากกว่านะ ถ้าร้านนี้แน่นก็ไปร้านใหม่กันได้

มาสเตอร์ โยเนโมโตะช่วยแนะนำร้านให้ด้วยล่ะ

"โคฮี" (กาแฟ) 1 ถ้วย 280 เยนขึ้นไป รีบซดตอนยังร้อนๆดีกว่า

(ซ้าย) ถุงกระดาษดีไซน์โดยมาสเตอร์, กาแฟดริปสูตรเฉพาะของร้านแบบซอง 1 ชิ้น 100 เยน กาแฟซองจะออกรสอมเปรี้ยวเล็กๆล่ะ

Yonemoto Coffee Main branch
ที่ตั้ง: 4-11-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo/ เวลา: 5.30 - 16.00 น. / หยุด: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์

สอบถามเพิ่มเติมที่ศูนย์แนะนำการท่องเที่ยว!

★"ศูนย์แนะนำการท่องเที่ยว" ปุรัตโตะ สึคิจิ
รอบนอกของตลาดปลาสึคิจิ มีศูนย์แนะนำการท่องเที่ยว "ปุรัตโตะ สึคิจิ" ที่เป็นภาษาอังกฤษอยู่นะ แล้วก็ไม่ใช่มีแค่แผนที่ภาษาอังกฤษ แต่มีบอกสถานที่ท่องเที่ยวใกล้ๆ และวิธีเดินทางให้ด้วย

ด้านในยังขายเสื้อยืดที่ระลึกรูปปลามากุโร่ และถุงเก็บความเย็น มีตู้ล็อกเกอร์, ตู้กดเครื่องดื่มอัตโนมัติ, ที่นั่งพักอีกด้วยล่ะ ครบวงจรเลย ใครหาร้านอะไรไม่เจอก็ไปสอบถามที่นี่ได้จ้า ศูนย์แนะนำการท่องเที่ยว ปุรัตโตะ สึคิจิ1

ศูนย์แนะนำการท่องเที่ยว "ปุรัตโตะ สึคิจิ"

สตาฟฟ์ช่วยบอกทาง สถานที่รอบๆสึคิจิให้　และของที่ระลึกมากมายอย่าง "ถุงเก็บความเย็น" ที่พิมพ์ลาย TSUKIJI (ล่างซ้าย) 950 เยน

Puratto Tsukiji
ที่ตั้ง: 4-16-2 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo/ เวลา: 8.00 - 14.00 น. (วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์และวันหยุดตลาด เปิด 10.00 น. เป็นต้นไป)/ หยุด: ไม่มี/ แผนที่: คลิ๊กที่นี่

รายละเอียดหลักเกี่ยวกับรอบนอกของตลาดปลาสึคิจิ

แนะนำร้านเด็ดกันไปแล้ว ตอนนี้ขอมาบอกข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับบริเวณรอบนอกของตลาดปลาสึคิจิซักหน่อย!

1. ร้านค้าโดยมากเปิดตั้งแต่เช้ามืดจนถึงเที่ยงๆ
ร้านส่วนใหญ่เปิดรองรับเชฟและคนทำงานที่ต้องมาหาวัตถุดิบที่ตลาดปลา เลยจะเปิดตั้งแต่เช้ามืดถึงเที่ยงๆเท่านั้น ใครอยากมาก็กะเวลากันให้ดีๆนะ

2. ระวังตลาดหยุด
ร้านส่วนใหญ่ปิดตามวันหยุดของตลาดปลา ซึ่งจะปิดในวันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์ และวันพุธบางสัปดาห์ ระวังกันด้วยนะ
รายละเอียดเพิ่มเติม:
・ปฎิทินวันหยุดของตลาดปี 2016 (ภาษาญี่ปุ่น)
・เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น)

3. มีสถานีใกล้สุด 2 แห่ง และสามารถเดินได้จากกินซ่า
สถานีใกล้สุดคือ สถานีรถไฟใต้ดิน Tsukijishijo บนสาย Toei Oedo line และสถานีรถไฟใต้ดิน Tsukiji บนสาย Tokyo Metro Hibiya จาก 2 สถานีเดินไปตลาดปลาสึคิจิใช้เวลาประมาณ 2 - 3 นาที
ส่วนถ้าจะเดินจากกินซ่า จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

หิวกันรึยัง?

ที่ "รอบนอกตลาดปลาสึคิจิ" เนี่ยได้ทั้งอิ่มทั้งช้อปสนุกเลยนะ แต่ครั้งนี้แนะนำร้านกันได้แค่ส่วนเดียว จากทั้งหมด 400 ร้าน ร้านอื่นๆที่ไม่ได้พูดถึงก็จะเป็นร้านขายอาหารทะเล, คาเฟ่อาหารฝรั่งบรรยากาศย้อนยุค, และร้านอาหารข้างทางที่มีเมนูซื้อเดินทานกันได้อีกเพียบ ยังไงก็มาเที่ยวกันให้ได้เลยนะ

ถ้าชอบบทความนี้ กดถูกใจให้ด้วยนะ

บทความนี้เขียนขึ้นเมื่อ 11/10/2016 เรื่องโดย：กองบรรณาธิการ DiGJAPAN!