คาเฟ่ของยอดนักชิมขนมหวาน Chocolate Laboratory ในโอซาก้า

Chihiro ซัง เป็นนักชิมขนมหวาน ที่ได้ตระเวนชิมขนมอร่อยๆมากมาย ทั่วภูมิภาคคันโตและคันไซมาแล้ว เขาจึงอยากใช้ประสบการณ์ที่สั่งสมมา บวกกับความคิดที่อยากจะสร้างสถานที่ที่สามารถแชร์เมนูที่เขา "คิดว่าอร่อยจริงๆเท่านั้น" ให้กับทุกคน จึงเป็นที่มาของร้านขนม Chocolate Laboratory หรือ Chocolate Kenkyujo ในย่านนิชิโอฮาชิ (Nishiohashi) เมืองโอซาก้า! ... ขนมเหล่านั้นหน้าตาจะเป็นยังไงนะ?

ถอดรองเท้าแล้วเข้ามารีแล็กซ์

จากสถานี Nishiohashi บนสายรถไฟ Nagahori Tsurumi-ryokuchi line เดินขึ้นทิศเหนือมา 5 นาที ก็จะเจอกับตึกเล็กๆ ที่ชั้น 1 นั้นเป็นร้านขายอาหารจากเนื้อหมู ส่วนชั้น 2 เป็น Chocolate Laboratory ค่ะ

ด้านในคาเฟ่ก็จะเป็นที่นั่งบนพื้นไม้ ให้ถอดรองเท้า แล้วนั่งรีแล็กซ์สบายๆกัน ในวันที่อากาศแจ่มใส อากาศอุ่นๆจะลอดผ่านกระจกขนาดใหญ่เข้ามา รู้สึกดีมากๆเลย

เพราะเป็นครัวแบบเปิด จึงทำให้ Chihiro ซัง เจ้าของร้านสามารถมองเห็นลูกค้าได้ทั่ว สามารถพูดคุย และได้เห็นลูกค้ากินอย่างมีความสุข ด้านหน้าครัวก็ดีงาม เพราะมีเก้าอี้สำหรับแขกที่มาคนเดียวด้วย ถึงจะมาคนเดียวก็ไม่เหงา พูดคุยกับ Chihiro ซังสนุกๆกันได้

คาเฟ่ที่เปิดโดยนักชิมขนมหวาน

Chihiro ซัง เป็นคนชอบทานขนมหวานมากๆมาตั้งแต่เด็ก เขาอยากจะแนะนำคาเฟ่และร้านอาหารอร่อยๆในบ้านเกิดตัวเอง จึงได้เปิดบล็อกและ SNS ต่างๆเกี่ยวกับขนมหวานเป็นงานอดิเรก พอมีผู้อ่านมากขึ้นๆ เขาก็คิดว่าอยากจะแนะนำร้านอร่อยๆให้มากๆ เลยเริ่มผันตัวมาเป็นบล็อกเกอร์นักชิมขนมหวานโดยเฉพาะ แล้วตระเวนชิมขนมตั้งแต่ร้านหรูมีชื่อเสียงในตัวเมือง ไปจนถึงร้านคาเฟ่เล็กๆ รวม 6 ปี ตระเวนทานไปแล้ว 1000 ร้าน กินขนมหวานมาแล้วมากกว่า 5000 ชนิด!!!

ไม่ว่าจะร้านเปิดใหม่ หรือเมนูต่างๆ เขาก็ให้คะแนนความชอบ ความประทับใจไว้หมด จนตอนนี้ทั้งรายการทีวี และนิตยสาร ต่างก็อยากให้ Chihiro ซังช่วยแนะนำขนมหวานกันทั้งนั้น

Chocolate Potage (500 เยน) ทำจากช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของโกโก้ 70% จากฝรั่งเศส

จากประสบการณ์ชิมขนมอร่อยที่มีมา เขาเลยเปิดร้านที่อยากให้คนในท้องถิ่นได้ลองขนมหวานที่เขาคิดว่าอร่อยจริงๆ ในเดือนธันวาคม 2015 โดยจะเสิร์ฟขนมหวานที่คัดเลือกส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน ทำให้มีลูกค้าแวะเวียนมาชิมไม่เว้นวันเลยล่ะ

เอสพูม่านมเข้มข้น♪ กับแพนเค้กสุดนุ่ม

ซูเฟล่แพนเค้ก ย่างเสร็จใหม่ๆ ทำอย่างประนีตโดยใช้เวลาทำกว่า 20 นาที

อันนี้เป็นเมนูชูโรง "ซูเฟล่แพนเค้ก" เมนูสุดธรรมดาที่ทำจากแป้ง, นม, ไข่ แต่เคล็ดลับของที่นี่อยู่ที่ "ไข่" ค่ะ เพราะกว่าจะมาเป็นเมนูแพนเค้กนี้ได้ เขาได้ลองทำผิดทำถูกใช้ไข่ไปกว่า 35 ชนิด! และสุดท้ายก็ได้เลือกไข่ของเกษตรกรที่ใส่ใจผสมอาหารเลี้ยงไก่ด้วยตัวเอง จากฟาร์มไก่แบบธรรมชาติในเมืองทัมบะ จังหวัดเฮียวโกะ

ไข่แดงสุขภาพดีที่ใช้มือหยิบก็ไม่แตก

ไข่แดงสีสวยจากไข่ที่เลี้ยงดูอย่างดี ทำให้ได้แพนเค้กที่มีรสชาติเข้มข้นสุดๆไปเลย ส่วนไข่ขาวก็พิเศษเช่นกันเพราะมีสีใสไม่ขุ่นเลย เมอแรงค์ที่ทำจากไข่ขาวนี้ให้สัมผัสที่ละมุนละม่อน จะถูกตีขึ้นฟองหลังจากมีออเดอร์เข้ามา จากนั้นจึงนำไปตีผสมกับแป้งก่อนย่าง ได้ออกมาเป็นแพนเค้กที่มีสัมผัสนุ่มฟูอันโดดเด่น

Rich Milk Souffle Pancake (1500 เยน) มากับฟองครีมเอสพูม่าเข้มข้นจากฮอกไกโด♪

ท็อปปิ้งแน่นๆไม่มีกั๊กด้วยฟองครีมเอสพูม่านมเข้มข้นจากฮอกไกโด แค่ได้เห็นฟองล้นๆก็ทำเอาใจเต้นตึกตักแล้วล่ะ มาดูวิธีทำกันได้ที่หน้าครัวแบบเปิดของทางร้านค่ะ

เมนูช็อกโกแลตก็ฮิตมาก

ช็อกโก้จากเปรูที่ให้ความหวานอันหรูหราคล้ายถั่ว และช็อกโก้จากมาดากัสการ์ที่มีรสอมเปรี้ยวแบบเบอร์รี่

แนะนำร้าน Chocolate Laboratory แล้วจะไม่ให้มีเมนูช็อกโกแลตได้ยังไง ที่อยากแนะนำก็คือ "Terrine au Chocolat Plate" (600เยน) เมนูช็อกโกแลตเทอร์รีน ที่ทำขึ้นเพื่อให้เราได้สนุกกับการชิมเทียบรสของช็อคโกแลตที่แตกต่างกันไปตามแหล่งปลูกและวิธีบ่ม

แหล่งผลิตช็อกโกแลตจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล แต่ทางร้านได้เตรียมช็อกโกแลต 2 ชนิดที่เทียบความต่างได้ง่ายไว้ให้เราได้ลองทานกันตลอด และเมนูนี้ยังสามารถ Take out ได้ด้วย ชอบช็อกโกแลตเทอร์รีนอันไหนก็ซื้อไปอร่อยกันที่บ้านต่อได้เลย

มาอร่อยที่ Chocolate Laboratory กับเมนูที่แนะนำโดยกูรูเรื่องขนมหวานอย่างคุณ Chihiro ซัง ซึ่งตอนนี้ก็ยังคงค้นคว้าค้นหาขนมอร่อยอยู่ทุกวี่วัน คราวหน้าจะมีเมนูใหม่ๆ เด็ดๆอันไหนออกมากันนะ น่าติดตามมากๆเลย

รายละเอียด

Chocolate Laboratory (Chocorate Kenkyujo)
ที่ตั้ง: 2F, 1-9-14 Shinmachi, Nishi-ku, Osaka-shi, Osaka
เวลาทำการ: 12.00 - 20.00 น. (หรือปิดร้านเมื่อขายหมด)
วันหยุด: ไม่แน่นอน (กรุณาเช็คจากเว็บไซต์ของทางร้าน)
เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น): คลิ๊กที่นี่

※บทความนี้อ้างอิงจากข้อมูลเมื่อ 1 พฤศจิกายน 2016 ข้อมูลอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ กรุณาตรวจสอบอีกครั้ง

บทความนี้เป็นบทความจาก co-Trip

ถ้าชอบบทความนี้ กดถูกใจให้ด้วยนะ

บทความนี้เขียนขึ้นเมื่อ 09/12/2016 เรื่องโดย：co-Trip