เอาใจคนไม่กินเนื้อ พาชิมราเมนมังสวิรัติแสนอร่อย

ใครว่ากินมังสวิรัติ แล้วจะหาของกินอร่อยๆ เก๋ๆ ในโตเกียวไม่ได้ วันนี้ DiGJAPAN! มาแนะนำร้านราเมนเด็ดๆ ร้านนี้นอกจากราเมนเนื้อแล้ว เขายังดังเมนู "ราเมนผัก" และ "ราเมนมังสวิรัติ" ที่ไม่ใช้และไม่ใส่เนื้อสัตว์ หรือ ไข่เลย แต่กลับอร่อยจนติดใจ...ตามมาเลยค่ะที่ร้าน "โซระโนะอิโระ (Soranoiro)" ใจกลางกรุงโตเกียว

ก่อนอื่นขออธิบายเรื่องประเภทมังสวิรัตินิดนึงค่ะว่าที่ร้านนี้เขาแยกเป็น
"ราเมนผัก" สำหรับ Vegetarian คือ ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากนม และไข่
"ราเมนมังสวิรัติ" สำหรับ Vegan คือ ไม่มีเนื้อสัตว์ ไข่ และนม เป็นส่วนประกอบเลย

ซ้าย: "ราเมนมังสวิรัติ" สำหรับ Vegan, ขวา: "ราเมนผัก" สำหรับ Vegetarian

สงสัยกันรึป่าวว่า ราเมนแบบไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์มันเป็นยังไง?
เริ่มจากหัวใจหลักของราเมน หรือ "น้ำซุป" กันก่อนเลยค่ะ น้ำซุปของที่นี่เป็นน้ำซุปใส รสเกลืออ่อนๆผสมกับน้ำแครอทคั้นเข้มข้น ทำให้ได้ซุปที่ข้นอร่อยและไม่เลี่ยน ส่วนเส้นราเมนทำจากพริกหยวกแดงค่ะ ได้สีออกส้มๆสวยงาม แน่นอนว่าเครื่องท็อปปิ้งต้องอัดแน่นไปด้วยผักๆๆ!เป็นราเมนที่ลงตัวมากๆทั้งเส้นและซุป โดยไม่ต้องอาศัยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เลย ที่ร้านยังมีอาหารจานเคียงอย่างสลัด และที่หาไม่ได้ในร้านราเมนทั่วไปแน่ๆคือ "สมู้ตตี้" ไว้บริการอีกด้วย!

Soranoiro counter seat

ความเป็นมาของไอเดีย "ราเมนสวิรัติ"
ตอนมกราคม ปี 2557 คุณมิยาซากิ เจ้าของร้านโซระโนะอิโระ ได้ไปออกร้านร่วมงาน Paris Ramen Week มาค่ะ โดยขายราเมนสูตรประยุกต์ที่ใช้เนยผสมในน้ำซุปรสเกลือ ผลคือ ขายดีมาก! มากถึง 600 ชามเลยทีเดียว จากนั้นจึงเกิดรีเควสว่าอยากให้มี "ราเมนมังสวิรัติ" สำหรับคนไม่กินเนื้อบ้าง แน่นอนว่าคุณมิยาซากิอยากให้ทุกคนได้กินราเมนอร่อยๆอยู่แล้ว จึงรับปากและลองผิดลองถูก จนกลายมาเป็น "ราเมนมังสวิรัติ" ที่ทำขายอยู่ทุกวันนี่เอง

Order ramen from a vending machine

สั่งราเมนก็แสนง่าย เพราะกดเลือกจากตู้กดอัตโนมัติได้เลย ตู้กดรับเหรียญและแบงค์พันเยนค่ะ แต่ใครไม่มี พนักงานก็ยินดีแตกแบงค์ย่อยให้ได้นะ ได้บัตรแล้วยื่นให้พนักงาน จากนั้นก็หาที่นั่งสวยๆรอราเมนมาเสิร์ฟเลยค่า
เพิ่มเติมนิดนึงค่ะว่า ราเมนของที่นี่มีชื่อเรียกเฉพาะ คือ "ราเมนเนื้อ"เรียก Chuka soba, "ราเมนผัก" เรียกว่า Veggie soba และ "ราเมนมังสวิรัติ" เรียก Vegan soba เป็นชื่อเรียกไม่เกี่ยวกับ "เส้นโซบะ" นะคะ

Talking with the staff at Soranoiro

อีกเสน่ห์ของร้านโซระโนะอิโระ คือ ไม่ได้เน้นแต่ราเมนผักนะ เขามีราเมนใส่เนื้อหลากหลายแบบให้เลือกทานด้วย ทำให้เวลาไปเที่ยวเป็นกลุ่มที่มีคนไม่กินเนื้อ ก็ไม่ต้องนั่งหง่อย หรือแยกร้านกันทาน อร่อยด้วยกันทุกคนพร้อมๆกันได้ค่ะ

ไหนๆก็มาถึงร้านราเมนผักแล้ว ก็ขอลองชิม "ราเมนมังสวิรัติ" กับเขาดูหน่อย โอ้ววว...บอกได้คำเดียวว่า "อร่อยดีแฮะ" สั่งไข่อาจิทามะ หรือไข่ต้มปรุงรสมาเพิ่มด้วยดีกว่า บอกเลยเที่ยวครั้งนี้ทั้งสนุก และรักษาหุ่นได้ดีมาก!
หิวกันใช่รึป่าว? คอมเม้นท์มาคุยแก้หิวได้นะ

รายละเอียด

โซระโนะอิโระ (Soranoiro: ソラノイロ )
สาขา: สาขาใหญ่
ที่ตั้ง: Blue Bldg. 1B, 1-3-10 Hirakawa-cho, Chiyoda-ku, Tokyo
เวลาทำการ: วันจันทร์ - วันศุกร์ เปิด 11.00 – 15.30 น. (Last Order), 18.00 - 22.00 น. (Last Order)/ วันเสาร์ - วันอาทิตย์ 11.00 - 17.00 น. (Last Order)/ วันหยุดนักขัตฤกษ์ 11.00 – 21.00 น. (Last Order)
*ร้านอาจปิดก่อนเวลาหากน้ำซุปหรือเส้นหมด
*ร้านปลอดบุหรี่
ค่าใช้จ่าย: ราเมนราคาตั้งแต่ 1000 เยนขึ้นไป
วิธีเดินทาง: เดิน 4 นาทีจากสถานี Kojimachi บนสาย Yurakucho Line ทางออก 1
เดิน 4 นาทีจากสถานี Hanzomon บนสาย Hanzomon Line ทางออก 1
เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น): http://soranoiro-vege.com/