美味不断变化的传统酱油拉面“面处筱原”

距离JR池袋车站非常近的拉面店“面处筱原”，开业两年两度登榜《米其林指南》推荐店铺名单。这间拉面店好吃好看，即使女生一个人来也不会觉得尴尬的店面设计更让人觉得安心。快来尝尝这间店的招牌酱油拉面吧！

距离池袋车站约10分钟路程的米其林拉面店

面处筱原的店铺位于池袋区域。从JR池袋车站西口出来后，只需背对车站沿大路直行。如果是乘坐的东京Metro地铁线，那么从要町站下车会更加方便。

店铺就开在大路旁边，从池袋车站一路走来完全不用担心会迷路。

店门口摆放着“面处筱原”的菜单，将推荐的酱油、白高汤和鲷白汤三种拉面用图片进行展示。即使是初来乍到，也不必担心会摸不到门道。每样看起来都很好吃，不过这次决定先品尝一下最推荐的招牌“特制酱油拉面”。

进到店内，柜台席在眼前一字排开。这样的设计不仅方便一个人来吃面，食客还可以从座位看到拉面制作的全过程，平添更多的临场感。

多味高汤调配出美味抱团的汤头

柜台席连着料理空间，拉面可以在做好的瞬间被端到眼前。特制酱油拉面的配料有4块不同种类的叉烧肉和溏心蛋，面码多到几乎一眼看不到面。

就势拿起放在碗中的汤勺，尝一口琥珀色的汤头，香浓汤头迅速在口中蔓延开来！用多种酱油调配做底，加入用鸡、猪、牛、贝类、鲷鱼、蔬菜和海带等10余种素材长时间熬成的高汤，味道多样完美叠重，还会随着时间推移出现变化。

向店长筱原询问后得知，之所以能感受到汤头味道的变化，是因为拉面在端到客人门前时，还在面碗前后各加入了不同调味油的缘故。

拉面温度逐渐降低，味道也会发生变化。调味油配合温度进行勾调，保证一碗面从前吃到后的整个过程，都能品尝到富有变化鲜美绝顶的好味道。把勺子放在面碗中再端上桌这个小动作，也是希望客人能就势拿起勺子，从拉面碗正前方开始品尝汤头——因为端上桌时那里的味道最棒喔！

如同荞麦面般够劲道的面，也和汤头万分搭配。还有4种不同种类的叉烧，肉的种类不同味道各有千秋。特别是下图中粉红色的叉烧，使用在日本非常出名的“秀丽豚”国产猪肉，咀嚼过程中肉香源源不断涌出，一定要尝尝看喔！

味香醇厚的酱油拉面必尝

酱油拉面可以说是东京拉面的代表口味。简单的一道酱油，在拉面职人的调配下也能变换出无穷花样口味。想品尝东京味道的拉面，一定不要错过这间《米其林指南》连续两年的上榜拉面店喔！

店铺讯息

面处筱原（麺処篠はら）
地址：东京都丰岛区池袋3-1-4
营业时间：11:30～14:30、18:30～21:00（周六、日和法定假日晚间从18:00开始营业）
※汤头和面售完时有可能会提前结束营业
休息日：周三
交通：JR池袋站步行10分钟，东京Metro地铁要町站步行约5分钟

※本文根据2017年12月15日采访内容编写而成。菜单有可能会随情况出现变动。

这篇报道是2017年12月27日的消息文稿：Di Zhang