距离JR池袋车站非常近的拉面店“面处筱原”,开业两年两度登榜《米其林指南》推荐店铺名单。这间拉面店好吃好看,即使女生一个人来也不会觉得尴尬的店面设计更让人觉得安心。快来尝尝这间店的招牌酱油拉面吧!
店铺就开在大路旁边,从池袋车站一路走来完全不用担心会迷路。
店门口摆放着“面处筱原”的菜单,将推荐的酱油、白高汤和鲷白汤三种拉面用图片进行展示。即使是初来乍到,也不必担心会摸不到门道。每样看起来都很好吃,不过这次决定先品尝一下最推荐的招牌“特制酱油拉面”。
进到店内,柜台席在眼前一字排开。这样的设计不仅方便一个人来吃面,食客还可以从座位看到拉面制作的全过程,平添更多的临场感。

就势拿起放在碗中的汤勺,尝一口琥珀色的汤头,香浓汤头迅速在口中蔓延开来!用多种酱油调配做底,加入用鸡、猪、牛、贝类、鲷鱼、蔬菜和海带等10余种素材长时间熬成的高汤,味道多样完美叠重,还会随着时间推移出现变化。
向店长筱原询问后得知,之所以能感受到汤头味道的变化,是因为拉面在端到客人门前时,还在面碗前后各加入了不同调味油的缘故。
拉面温度逐渐降低,味道也会发生变化。调味油配合温度进行勾调,保证一碗面从前吃到后的整个过程,都能品尝到富有变化鲜美绝顶的好味道。把勺子放在面碗中再端上桌这个小动作,也是希望客人能就势拿起勺子,从拉面碗正前方开始品尝汤头——因为端上桌时那里的味道最棒喔!
如同荞麦面般够劲道的面,也和汤头万分搭配。还有4种不同种类的叉烧,肉的种类不同味道各有千秋。特别是下图中粉红色的叉烧,使用在日本非常出名的“秀丽豚”国产猪肉,咀嚼过程中肉香源源不断涌出,一定要尝尝看喔!
地址:东京都丰岛区池袋3-1-4
营业时间:11:30~14:30、18:30~21:00(周六、日和法定假日晚间从18:00开始营业)
※汤头和面售完时有可能会提前结束营业
休息日:周三
交通:JR池袋站步行10分钟,东京Metro地铁要町站步行约5分钟
※本文根据2017年12月15日采访内容编写而成。菜单有可能会随情况出现变动。
距离池袋车站约10分钟路程的米其林拉面店
面处筱原的店铺位于池袋区域。从JR池袋车站西口出来后,只需背对车站沿大路直行。如果是乘坐的东京Metro地铁线,那么从要町站下车会更加方便。
店铺就开在大路旁边,从池袋车站一路走来完全不用担心会迷路。

店门口摆放着“面处筱原”的菜单,将推荐的酱油、白高汤和鲷白汤三种拉面用图片进行展示。即使是初来乍到,也不必担心会摸不到门道。每样看起来都很好吃,不过这次决定先品尝一下最推荐的招牌“特制酱油拉面”。

进到店内,柜台席在眼前一字排开。这样的设计不仅方便一个人来吃面,食客还可以从座位看到拉面制作的全过程,平添更多的临场感。

多味高汤调配出美味抱团的汤头
柜台席连着料理空间,拉面可以在做好的瞬间被端到眼前。特制酱油拉面的配料有4块不同种类的叉烧肉和溏心蛋,面码多到几乎一眼看不到面。就势拿起放在碗中的汤勺,尝一口琥珀色的汤头,香浓汤头迅速在口中蔓延开来!用多种酱油调配做底,加入用鸡、猪、牛、贝类、鲷鱼、蔬菜和海带等10余种素材长时间熬成的高汤,味道多样完美叠重,还会随着时间推移出现变化。

向店长筱原询问后得知,之所以能感受到汤头味道的变化,是因为拉面在端到客人门前时,还在面碗前后各加入了不同调味油的缘故。
拉面温度逐渐降低,味道也会发生变化。调味油配合温度进行勾调,保证一碗面从前吃到后的整个过程,都能品尝到富有变化鲜美绝顶的好味道。把勺子放在面碗中再端上桌这个小动作,也是希望客人能就势拿起勺子,从拉面碗正前方开始品尝汤头——因为端上桌时那里的味道最棒喔!

如同荞麦面般够劲道的面,也和汤头万分搭配。还有4种不同种类的叉烧,肉的种类不同味道各有千秋。特别是下图中粉红色的叉烧,使用在日本非常出名的“秀丽豚”国产猪肉,咀嚼过程中肉香源源不断涌出,一定要尝尝看喔!

味香醇厚的酱油拉面必尝
酱油拉面可以说是东京拉面的代表口味。简单的一道酱油,在拉面职人的调配下也能变换出无穷花样口味。想品尝东京味道的拉面,一定不要错过这间《米其林指南》连续两年的上榜拉面店喔!
店铺讯息
面处筱原(麺処 篠はら)地址:东京都丰岛区池袋3-1-4
营业时间:11:30~14:30、18:30~21:00(周六、日和法定假日晚间从18:00开始营业)
※汤头和面售完时有可能会提前结束营业
休息日:周三
交通:JR池袋站步行10分钟,东京Metro地铁要町站步行约5分钟
※本文根据2017年12月15日采访内容编写而成。菜单有可能会随情况出现变动。
这篇报道是2017年12月27日的消息 文稿:Di Zhang
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