这家拉面店不得了！靠担担面登上了米其林星级餐厅榜

东京拉面通无人不晓的名店“创作面工房鸣龙”，已于2017年和2018年连续两年摘星成功，荣登米其林餐厅星级榜。为能尝到招牌的担担面，每日开业前就会有众多拉面迷赶来排队。凭拉面拿下一星的店铺放眼全世界也属罕见，到底味道有多神奇？这就来吃吃看！

JR大塚车站附近的米其林拉面店

乘坐JR山手线于大塚站下车后出南口。走出南口即可看到有轨电车和商店街，浓郁的老街氛围跃然眼前。

沿大街步行约6分钟，再拐进一条小巷后就能看到“创作面工房鸣龙”的店面。透过玻璃门往里面看，可以发现店内十分宽敞。

店内共有10个吧台席，围绕着厨房顺序排开。高高的椅背和适当的间距，与通常窄小挤促印象的拉面店截然相反，非常适合坐下静静吃饭。

算上最近的《米其林指南东京2018》，创作面工房鸣龙已连续两年获得一星餐厅的美誉，在日本以外也拥有不少忠实拥趸。为方便海外的客人，鸣龙不仅预备有英文菜单，还对“替玉（追加拉面）”等日本拉面专有词汇进行了详细说明。

不能吃辣也能大快朵颐的担担面

《米其林指南东京2018》的推荐为担担面和酱油味拉面。除此之外鸣龙还有盐味和蘸面可以选。每样看起来都很好吃，初次造访果然还是选择了人气最高的担担面。

担担面伴着一股浓浓的芝麻香登场。配料只有肉末和香葱，无造作地摆在橘色浓汤之上，外观非常朴实简单。

先来尝尝汤头！送入口中的浓汤本以为会非常麻辣，没想到率然在口中蔓延开来的是柔化浓厚的芝麻香，山椒的麻辣感稍后赶到，成为浓香芝麻味中一道绝妙点缀。汤头口感圆润浓厚又不失个性，即使不能吃辣的人也能大快朵颐。

看起来外观朴素的担担面汤里，用汤勺挖下去就能发现汤头里面其实非常有料。切得细碎的花生和葱末，让面的口感变得更加多元有趣。细滑的面来自于鸣龙自家制，口感上乘，与汤头和佐料非常搭。吃着吃着身体也跟着变暖不少。

如果觉得花椒量不够，还可以用放在桌上的花椒瓶自行加料调味。为了保证花椒味道不走样，鸣龙的花椒粉都是在店内自行研磨而成的，非常讲究。

因为店长希望能打造一处适合小酌的空间，所以鸣龙晚间还提供下酒小菜。犹豫再三，决定选择日本家庭及居酒屋都很常见的日式拌豆腐尝尝看。豆腐上铺得满满的小沙丁鱼，浇上店家自己调制的芝麻调理和辣椒油，拿来当做啤酒的下酒菜再合适不过！其他如烤叉烧肉也是点单率很高的一道小菜，有机会不妨来尝尝看喔。

一汤配一面的鸣龙

让拉面通赞不绝口的还有鸣龙的面：因为拥有制面工坊，所以鸣龙能随拉面口味和汤头特性调整使用不同拉面，让汤和面的搭配接近完美。不到1000日元就能尝到米其林星级料理，听起来就十分诱人！喜欢拉面的朋友，下次来东京时一定不要错过大塚鸣龙的米其林星级面喔！

店铺讯息

创作面工房鸣龙
地址：东京都丰岛区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
营业时间：11:30～15:00、18:00～21:00
※周一只在午餐时间营业
※汤头和面售完时有可能会提前结束营业
休息日：周二
交通：JR大塚站步行6分钟

※本文根据2017年12月18日采访内容编写而成。菜单有可能会随情况出现变动。

这篇报道是2018年01月15日的消息文稿：Di Zhang