ほどよい辛みの効いた極上担々麺
ミシュラン星付きラーメン店『創作麺工房鳴龍』

ラーメン好きのなかでは、知らない人はいないとも言われる名店『創作麺工房鳴龍』。こちらのお店は2017年、2018年と2年連続でミシュランガイドで一つ星を獲得する快挙を達成しました。そんな名店の人気看板メニューは『担々麺』です。この一杯を求め、毎日開店前から長蛇の列がお店の前にできます。どんなラーメンなのか期待が膨らみます。さっそく食べに伺ってみましょう。

大塚駅から徒歩圏内！ミシュラン星付きラーメン店

JR大塚駅に降りて南口から外へ出ます。南口には、路面電車や商店街があり下町レトロ感が色濃く残ります。

大塚駅南口から歩いて6分ほどの、大通りから路地に入ったところに『創作麺工房鳴龍』がお店を構えています。ガラス越しに中を覗いてみると、広々とした印象のお店です。

店内には厨房を囲むようにカウンター席が10席あります。背もたれのある椅子と、ゆとりある席の配置にほっと安心です。落ち着いた雰囲気でゆっくり食事ができるのがうれしいですね。

「ミシュランガイド東京2018」にも掲載され、2年連続でミシュランガイドの一つ星を獲得した『創作麺工房鳴龍』は、海外にも絶大な人気を誇ります。海外からの旅行者も注文できるように、「替え玉」などの日本特有のラーメン用語まで丁寧に翻訳した英語メニューも用意されています。

辛さが苦手な方でも楽しめる極上担々麺

「ミシュランガイド東京2018」のおすすめは担々麺と醤油ラーメンです。他に塩味とつけ麺のメニューもあります。どれも捨て難いのですが、今回は最も人気の担々麺を注文しました。

食欲をそそる濃厚なごまの香りと共に、担々麺が目の前に。オレンジ色に近い色をしたクリーミーなスープに具はひき肉とねぎのみ。至ってシンプルな外見です。

辛みを覚悟してスープをひとくち――。意外なことに、辛さよりまろやかなごまの味と風味が真っ先に口の中に広がっていきます。そしてピリッとした辛さが追いかけるように存在感を放ち、アクセントの効いたまろやかなスープがクセになります。辛いものが苦手な人でも楽しめるスープです。

スープと麺を十分に堪能してもらうため、あえてシンプルに仕立てたこの一杯は、中に細かく砕いたピーナッツと刻み葱を入れ、しっかりとした食感を演出しています。つるりと滑らかな細麺はもちろん自家製麺。喉越しが良く、スープとの相性も抜群です。食べているうちに、体が温まってきました。

スパイシーさをさらに求めたい方は、卓上に置いてある花山椒をふりかけてみてください。風味を保つため、お店ですりつぶすひと手間がかかったこだわりの花山椒を、お好みで入れられるのもうれしいポイントです。

気軽にご飯を食べて一杯飲めるようなお店にしたいという店長の思いで、鳴龍は夜の部ではアラカルトも提供しています。アラカルトメニューのなかから日本の居酒屋や家庭料理にもよく出てくるしらす冷やっこを注文しました。
たっぷりのしらすに、自家製ゴマだれとキレのある辛さのラー油をかけるとビールにとてもよく合います。他に炙り焼きチャーシューも人気なので、ぜひ実際に味わってみてくださいね。

数種類の自家製麺を使い分ける鳴龍

鳴龍の麺は、味とスープに合わせて数種類の自家製麺を使い分けている点も高く評価されています。1,000円以内でミシュラン星付きの料理を食べられるというコスパの良さと、全てが丁寧に作り込まれた一杯はとても魅力的。ラーメン好きの方はぜひ大塚の鳴龍に足を運んでみてくださいね。

Information

創作麺工房鳴龍
住所：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
営業時間：11:30～15:00、18:00～21:00
※月曜はランチのみ営業
※麺もしくはスープ切れ等により早めに閉店する場合があります
定休日：火曜
アクセス：JR大塚駅から徒歩6分

※上記の記事は2017年12月18日取材時点の情報を元に作成しています
※お店の都合によりメニューが変更する場合があります

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この記事は2018年01月12日の情報です。文：Megumi Iijima