STORY
小樽から車で30分！北海道仁木にある美しいワイナリー「NIKI Hillsワイナリー」
ぶどう畑を眺めながら乾杯！ 北海道の人気観光地、小樽から車で約30分。余市の隣町にあるフルーツの街・仁木（にき）では、美しい街並が望める丘の上のワイナリーが話題です。北海道らしい風景を楽しみながら、NIKI Hillsワイナリーのオリジナルワインのテイスティングを楽しみませんか？
丘の上のヴィンヤードとワイナリー
2019年7月にグランドオープンした北海道仁木町の「NIKI Hillsワイナリー」。28ヘクタールの広い敷地には、ワイン用のぶどう畑が広がっています。丘の上には醸造所や地下貯蔵庫を備えた建物があり、ここでワインの試飲をすることができます.
ワイナリーでは仁木町・余市産のぶどうを使ってワインを生産しています。2019年秋からは自社畑のぶどうを使った醸造もはじまります。
テラス席でぶどう畑を眺めながらのテイスティング
NIKI Hillsワイナリーの建物の一角にある試飲コーナー。バーカウンターになっており、その時のおすすめワイン3種の試飲が可能です。オリジナルのおつまみも付いて、大きなグラスで3杯のワインを飲むことができます。土・日曜、祝日は4種の試飲が可能で、いずれもお値段は税込1000円！良心的な価格設定がうれしいですね。ちなみに、お酒が飲めない人のためにジュースも販売しています。
テイスティングでは、それぞれのワインに合ったグラスで提供してくれます。
建物の外には、パラソルが設けられたテラス席があり、仁木のさわやかな空気を感じながら、のんびりとワインを味わうことができます。風景も最高のおつまみになりますよ。
畑や醸造施設の見学ならワイナリーツアーに参加しよう
事前の予約が必要なワイナリーツアーは約1時間で1名2160円。四季折々、色鮮やかな花が彩るナチュラルガーデンの中を歩くことができるほか、醸造所でワインの製造の流れを詳しく聞くことができます（日本語で案内）。
搾汁、発酵、熟成、瓶詰めなどの製造工程を一貫して行っているNIKI Hillsワイナリー。気温や熟成期間によって大きく味が変化する、ワイン製造技術の繊細さに驚きます。温度管理された地下貯蔵庫には樽がずらり。おいしいワインになるために熟成されている、と思うだけでワクワクする空間です
季節ごとのフルーツ収穫体験もおすすめ
NIKI Hills ワイナリーのある仁木町は、北海道のフルーツ王国。ぶどう畑の周囲には、減農薬でつくられている果樹園もあります。NIKI Hills ワイナリーの敷地には、仁木町の特産であるさくらんぼや、キャンベルやナイヤガラといった食用ぶどう、プルーンやリンゴなどが植えられています。 来年2020年からは収穫体験も行う予定で、7～8月はさくらんぼ、9～10月上旬はぶどう。10月にはリンゴや洋ナシの収穫が楽しめる予定です。
また、果樹園で収穫されたフルーツを使った、NIKI Hills ワイナリーオリジナルのジャムやジュースもおすすめ。現地で購入することができます。
ナチュラルガーデン・ナチュラルフォレストの散策も楽しい
1ヘクタール以上の敷地に、500種類の季節の花が咲くナチュラルガーデン。10年後を見据えた庭づくりが進められており、年を追うごとに彩りのある美しい庭になっていくのが楽しみです。
ワイナリーの建物の裏にあるナチュラルフォレストは、C.W.ニコル氏のアドバイスのもとに整備中。今後は樽材にもなるミズナラの木を植えていく予定だそうです。 森の中には小さな径があり、緑に覆われた景色の中を散歩することができます。さわやかな空気と、畑を潤す水をつくりだす森は、NIKI Hills ワイナリーを支える大きな基盤ともいえるものであり、私たちにやすらぎを与えてくれる癒しの空間。のんびりと森林浴を楽しみたいですね。 ナチュラルガーデンとナチュラルフォレストは入園無料なので、気軽に散策を楽しむことができますよ。
初醸造でコンクールに入賞。高評価のワインをおみやげに
最後は、やはり自分用にオリジナルワインを買って帰りたいですよね。 売店では、2016年と2017年にNIKI Hills ワイナリーで醸造された10種類ほどのワインが販売されています。 初醸造したワインは、「日本ワインコンクール2017」で銀賞と銅賞を受賞。2年目のワインでも、香港で行われた「ル グラン テイスティング ワイン アワード 香港 2018」でゴールドメダルを獲得。日本のワインでは唯一の受賞となったとても名誉のある賞なのです。 3年目の2019年にはイギリス開催のコンクール、ニューヨーク開催のコンクールで出品ワインがすべて入賞。各地で高い評価を得ているNIKI Hills ワイナリーのワインは、フルーティでさわやかな酸味が感じられるケルナー「HATSUYUKI」が特におすすめです。
世界が注目！日本のワインツーリズムの聖地へ
仁木町の自然の中で、ワインづくりに真摯に向き合い、上質なワインをつくり出しているNIKI Hills ワイナリー。ロゴに描かれている北斗七星があらわすように「北の七つ星」として、世界に誇れるワインの聖地を目指しているのだとか。仁木町が、ワインの街と呼ばれる日が近い将来に来るかもしれませんね。 NIKI Hills ワイナリーは、ワイナリーの魅力を五感で感じさせてくれる場所です。ぜひ、おいしいワインと素敵な空気を味わいに訪れてみてくださいね。
NIKI Hills ワイナリーの総支配人は極地探検家として知られる舟津圭三氏。施設内で南極など探検時の写真や衣服を見ることができますよ。
Information
NIKI Hills ワイナリー
住所：北海道仁木町旭台148-1
営業期間：通年
営業時間：9:00～17:00（閉園）
料金：入園無料、ワイナリーツアー2,160円（2日前までにWEBにて要予約）、テイスティング1,000円
アクセス：JR仁木駅から車で10分
https://nikihills.co.jp
※上記記事は2019年9月取材時点の情報を元に作成しています。
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この記事は2020年06月19日の情報です。 文：DiGJAPAN! 編集部
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